Исследованы 11 партий салатов «Оливье», «Крабовый», «Цезарь», «Мясной» и других. По результатам испытаний установлено, что 10 образцов не соответствуют ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и установленным техническим условиям. Из них в восьми салатах обнаружили превышение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), в пяти — колиформные бактерии, в трех — плесневые грибы, в одном — дрожжи.
Выявленные несоответствия могут говорить о несоблюдении санитарно-гигиенических норм при приготовлении, хранении и транспортировке.
Вышеперечисленные микроорганизмы и бактерии могут вызвать у человека пищевое отравление, интоксикацию, расстройство ЖКТ.
