Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число
< назад

Как не заразиться листериозом — эксперты ВНИИЗЖ

Вспышка листериоза со смертельными исходами была зарегистрирована летом в США, чуть раньше — в Канаде. В Москве от этого же заболевания скончался мужчина, он отравился рулетом из морепродуктов. Как не заразиться листериозом, рассказали эксперты Федерального центра охраны здоровья животных Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИЗЖ»).

Как не заразиться листериозом — эксперты ВНИИЗЖ

Листерии очень устойчивы к внешней среде, отмечает Татьяна Теплова, заместитель заведующего отделом диагностики бактериальных, болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». Эти бактерии могут не только сохраняться, но даже размножаться в продуктах, причем находящихся в холодильнике.

Чтобы избежать заражения, специалисты ВНИИЗЖ рекомендуют тщательно термически обрабатывать мясные продукты. Мясо в свежем виде необходимо хранить изолированно от других продуктов.

Молоко (если покупаете сырое) обязательно кипятить, или употреблять только пастеризованную продукцию.

Также листерии могут находится на овощах и фруктах, поэтому перед употреблением их нужно тщательно мыть.

Кроме того, нельзя пить воду из неизвестных источников, там тоже могут содержаться листерии.

С начала года в Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели более 8 тыс. исследований продуктов на наличие листерий. В восьми случаях обнаружили Listeria monocytogenes.

По словам специалистов, именно этот вид бактерий является патогенным и вызывает такое заболевание, как листериоз. Им могут заболеть все виды животных, птицы и человек.

В лаборатории ведется контроль не только за пищевой продукцией, также исследуется кровь и патматериал животных на наличие листерий. Более того, в рамках санитарно-гигиенического контроля исследуются смывы с оборудования на пищевых предприятиях, где тоже могут находиться опасные бактерии.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 19 ноября 2024, 11:25
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сейчас мы разрабатываем вакцины, которые не только будут похожи на импортные, но и по определенным характеристикам будут их превосходить. В период СССР мы были страной № 1 в биотехнологиях. Во всем мире задавали вектор развития. Пока мы находимся в ситуации, когда нам надо догонять зарубежных производителей. Но уже сейчас мы развиваем некоторые технологии, которые в будущем будут лучше импортных. Мы называем это импортоопережением»
Олег Акилин
директор Щелковского биокомбината

Самое читаемое

Нужно ли вакцинировать кошку, если она не выходит из дома
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Номер 1–2 (92–93) январь–февраль 2025
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число