«В последние годы мы видим рост интереса к пищевой продукции, изготовленной на растительной основе, которая по своим органолептическим показателям имитирует продукцию животного происхождения. Это продукция не только для вегетарианцев и веганов. У данных продуктов три группы потребителей: вегетарианцы в первую очередь, а также люди, желающие разнообразить свой рацион питания, и люди с определенной пищевой непереносимостью», — рассказал Антон Шалаев.
Он отметил, что, несмотря на рост спроса на данную продукцию, требований к ее изготовлению нет. «К сожалению, это всегда возможность для злоупотреблений со стороны недобросовестных участников рынка, которые могут вводить потребителей в заблуждение и реализовывать на рынке продукцию сомнительного, неподтвержденного качества», — добавил он.
По этой причине возникла идея разработать ГОСТы для продукции на растительной основе.
Новый стандарт устанавливает технические критерии, которым должны соответствовать пищевые продукты и пищевые ингредиенты, пригодные для вегетарианцев (оволакто-, ово- и лактовегетарианцев) или веганов, а также требования к маркировке такой продукции.
В стандарте прописаны требования к изготовлению такой продукции. В частности, в ней не должно содержаться продуктов животного происхождения: отдельных продуктов для вегетарианцев и всех для веганов. Если на одной производственной линии изготавливается сразу несколько продуктов, то перед началом производства необходимо провести тщательную очистку для предотвращения перекрестного загрязнения. Также предприятия, которые заявляют, что выпускают веганские или вегетарианские продукты, не должны испытывать их на животных. Исключение — если это обязательное требование законодательства.
Маркировка такой продукции не должна вводить потребителя в заблуждение. Если на упаковке написано, что данная продукция подходит для веганов, то в ней не должно содержаться продуктов животного происхождения. В качестве примера заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева привела «хлопья с медом», производитель которых утверждал, что его продукт 100% подходит для веганов. «В стандарте содержатся те заявления, которые производители могут использовать при маркировке, чтобы не вводить потребителей в заблуждение», — отметила Елена Саратцева.
Документ был принят 29 июля. «Производители уже могут его применять», — добавил Антон Шалаев.
С документом можно ознакомиться по ссылке.
