Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Японцы стали есть меньше красного мяса

Японские производители мраморной говядины (вагю) стремятся увеличить квоты на экспорт из-за снижения спроса на красное мясо на внутреннем рынке. Это связано с существующей среди японцев тенденцией есть меньше красного мяса и мяса с высоким содержанием жира из соображений здорового питания, пишет South China Morning Post.

Японцы стали есть меньше красного мяса
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Вагю производится из мяса коров японской черной породы, которые выращиваются в строгих условиях на ограниченной территории в префектуре Миэ, где строго следят за чистотой породы. Крупный рогатый скот (КРС) выращивают в течение 3 лет, и на мясо идут только кастрированные или девственные бычки весом не более 470 кг.

Ежегодно для потребления перерабатывается 8 тыс. голов такого скота. При этом квота на экспорт в настоящее время составляет всего 24 головы. Ассоциация производителей говядины совместно с властями города Мацусака в префектуре Миэ планирует увеличить квоту до 700 голов в 2024 году.

Это связано с тем, что мясо вагю характеризуется чрезвычайно высоким содержанием жира и обильной мраморностью, а внутренний потребитель в Японии все чаще отказывается от употребления в пищу жирного мяса из-за проблем со здоровьем. Производители ожидают, что мясо вагю оценят потребители на Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Азии и США, сообщает издание.

Читайте нас в Telegram

Животноводство, 10 марта 2023, 14:23
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Россельхознадзор выдал первые предостережения фермерам за неучтенный скот
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей