+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Восстановленное молоко вернули в разряд молочных продуктов

С 13 февраля 2021 года вступили в силу изменения в техрегламент ЕАЭС «О безопасности молока и молочной продукции», в котором прописаны требования к восстановленному молоку. Таким образом его вернули в разряд молочных продуктов.

Восстановленное молоко вернули в разряд молочных продуктов
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Этим решением устраняется неопределенность, которая возникала раньше по идентификации такого продукта в обороте, пояснила «Ветеринарии и жизни» председатель совета – директор Молочного союза России Людмила Маницкая. «Из-за отсутствия четких регламентированных норм и показателей для восстановленного молока были случаи арбитражных споров при производстве и обороте данного продукта», – рассказала она «ВиЖ».

Эксперт отметила, что в техрегламент внесены изменения по органолептическим показателям для восстановленного молока как готового продукта, так и сырья для производства других продуктов. В частности, в документе говорится, что восстановленное молоко – однородная нетягучая непрозрачная жидкость, с легким привкусом кипячения. Допускается сладковатый привкус и недостаточно выраженный вкус и запах. Для обезжиренного восстановленного молока допустим синеватый оттенок, для стерилизованного – светло-кремовый, для обогащенного молока – в зависимости от цвета компонента, используемого для обогащения.

Изменения в техрегламент позволят производителям такого молока идентифицировать его, фасовать в потребительскую упаковку и продавать как восстановленное молоко.

До этого на протяжении 13 лет высушенное, а потом разбавленное водой молоко называлось молочным напитком. Поэтому потребители считали его ненатуральным продуктом, спросом оно не пользовалось. В 2013 году восстановленное молоко как определение включили в техрегламент, но требования к нему прописаны не были. И поскольку было непонятно, какими характеристиками оно должно обладать, восстановленное молоко по-прежнему называли молочным напитком.

Восстановленное молоко используется при производстве кисломолочной продукции, детских молочных смесей, кондитерских, мясных и хлебобулочных изделий. Для России производство восстановленного молока особенно актуально для отдаленных и труднодоступных регионов.

Подпишитесь на нас в Telegram, чтобы читать новости сразу, как только они появляются на сайте.

События, 15 февраля 2021, 16:22

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Владимир Путин, Президент Российской Федерации
«О важности создания собственного селекционно-генетического резерва и в животноводстве, и в птицеводстве мы много раз говорили. Это, без всякого преувеличения, вопрос нашего технологического, научного и продовольственного суверенитета, устойчивости и наполнения российского рынка доступными и качественными продуктами питания»
Владимир Путин
Президент Российской Федерации
Календарь мероприятий
Декабрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234
67
91011
131415161718
19202122232425
262728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Кинолог предупредил об опасности бытовой химии для собаки
Более 600 новых очагов гриппа птиц выявили в ноябре в 33 странах
В мире выявили 492 новых очага АЧС за ноябрь
Номер 11 (66) ноябрь 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей