Об этом сообщает портал fr.postsus.com со ссылкой на интервью французских птицеводов информационному агентству Reuters.
Производители посоветовали потребителям, которые привыкли иметь этот деликатес на своем столе во время зимних праздников, покупать его заранее. По прогнозам экспертов, в 2022 году производство фуа-гра упадет на 30–35% по сравнению с прошлым годом, а цены вырастут примерно на 20%. При этом во французском Минсельхозе заявили, что поставки фуа-гра на внешние рынки сократятся незначительно, поскольку продукт в основном подается в ресторанах, и экспортеры будут стараться удовлетворить существующий спрос.
Сообщается, что в этом году во Франции от вспышек ВГП погибло более 3,8 млн уток. В общей сложности из-за эпизоотии было выбраковано около 20 млн голов домашней птицы. При этом было уничтожено более 70% поголовья утят, что не позволило производителям фуа-гра оперативно восстановить мощности на предприятиях.
Специалисты высказывают опасения, что вирус мог стать эндемичным в Европе, так как он сохранил свою активность в течение лета. С 1 августа текущего года во Франции уже зафиксировано 27 новых вспышек. По словам министра сельского хозяйства Марка Фено, есть основания полагать, что вирус возобновил свое распространение, что может нанести существенный урон птицеводческой отрасли в 2022–2023 годах.
Фуа-гра готовят из печени перекормленных гусей или уток. Продаваемый целиком или в виде паштета, продукт считается деликатесом как в западной, так и в азиатской кухне.
