Один из активных участников форума – Россельхознадзор. Руководитель службы Сергей Данкверт в своем выступлении отметил, что ситуация на молочном рынке становится лучше. «Статистика за последние годы показывает, что наши и ваши усилия ведут к тому, что молоко становится более безопасным и более качественным. Вместе с тем по качеству продукции вопросов больше, чем по безопасности», – сказал глава ведомства, обращаясь к участникам форума во время пленарного заседания.
Качество продукции, а именно проблему фальсификации на молочном рынке, эксперты обсуждали на круглом столе, организованном Россельхознадзором. Представители службы привели цифры статистики и на конкретных примерах показали, на какие фокусы способны недобросовестные производители.
Замначальника Управления государственного ветеринарного надзора Россельхознадзора Максим Цуканов привел пример подозрительной транзакции, когда за 25 минут из 700 кг сухого молока произвели 6 тонн сыра, перевезли эту продукцию из Алтайского края в Омск, а через 6 минут товар был уже в торговой сети.
Но с нового года такие транзакции станут невозможными. Их будет блокировать «Меркурий». Новые правила оформления ветсертификатов ввели обязательное указание жира и белка в молочной продукции.
«После Нового года будет подключен автоматический контроль, и вы просто физически не сможете оформить транзакцию, если в ней будет нарушен жировой баланс, причем нарушен таким образом, что это приведет к появлению лишнего жира в больших количествах. Сейчас нередки случаи, когда в 20–30 тыс. раз жира в продукции больше, чем в сырье. Вот это жульничество надо прекращать», – сказал советник руководителя Россельхознадзора Николай Власов, обращаясь к участникам оборота во время круглого стола.
Во время круглого стола проходили интерактивные опросы аудитории. Один из вопросов звучал так: «Какие молочные продукты, по вашему мнению, чаще всего фальсифицируют?» По мнению респондентов, это сливочное масло, сыры и молоко.
Другой опрос касался эффективности работы системы «Меркурий». «Мы спросили: «Как вы считаете, способствует ли система «Меркурий» снижению доли фальсификата и небезопасной продукции на российском рынке?» Как видите, мнения разделились почти пополам. Но я помню, что еще 10 лет назад 99% были уверены, что «Меркурий» не поможет в части налаживания системы безопасной продукции в России», – прокомментировала итоги опроса модератор круглого стола Юлия Мелано, советник руководителя Россельхознадзора, главный редактор федерального издания «Ветеринария и жизнь».
На площадке Молочного форума работала видеостудия издания «ВиЖ». Гостями студии стали более 20 экспертов. Глава Молочного союза России Людмила Маницкая в интервью «ВиЖ» разъяснила причины резкого падения закупочных цен на молоко.
Проблемы отрасли, законодательные изменения, технические новинки и другие волнующие темы участники обсуждали все 3 дня работы форума. Такая встреча стала полезной для обмена опытом и налаживания новых бизнес-контактов.
