+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

В США гамбургеры проверили на грипп птиц

Правильно приготовленные котлеты для гамбургеров со средней и сильной прожаркой не будут содержать вирус гриппа птиц H5N1, следует из результатов исследования Минсельхоза США.

В США гамбургеры проверили на грипп птиц
Фото: Lala Irène Randrianasolo / Pixabay

Имитатор инактивированного H5N1 ввели в котлеты из говяжьего фарша. После прожарки при температуре 63-71ºС котлеты стали пригодны для принятия в пищу. Даже в случае с приготовлением котлет с кровью – при прожарке примерно на 50ºС — количество частиц инактивированного вируса снижается, сообщает Reuters со ссылкой на результаты исследования аграрного ведомства Соединенных Штатов.

Ранее Минсельхоз США проверил 30 образцов говяжьего фарша, отобранных в рознице, и не обнаружил в них вируса гриппа птиц, заключив, что мясо в магазинах безопасно.

В то же время ученые предположили, что вспышка вируса гриппа птиц среди молочных коров США более масштабна, поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) обнаружило частицы H5N1 примерно в 20% образцов молочной продукции, отобранных в ретейле. При этом в FDA сообщили, что образцы не содержали жизнеспособного вируса, но не рекомендовали употреблять непастеризованное молоко.

Напомним, заражение дойных коров гриппом птиц было подтверждено в 9 штатах США. На фарш зачастую пускают возрастных животных.

Мониторинг сточных вод

В начале мая Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) стали публиковать данные мониторинга сточных вод.

В них обнаружен вирус гриппа А, серотипом которого является H5N1. Высокое содержание зафиксировано в Иллинойсе и Флориде, хотя вируса птиц среди коров в этих штатах не выявлено.

Первый заместитель директора CDC Нирав Шах предположил, что данные мониторинга сточных вод в сочетании с анализом молочной продукции предполагают наличие инфицированных H5N1, но пока не выявленных, стад.

Анализ состояния сточных вод не может определить источник вируса. Он может попадать туда от людей, зараженного молока или стоков с фермы. Ученые внимательно следят за изменениями в вирусе, опасаясь, что он станет более контагиозным. СDC не обнаружили роста заболеваемости H5N1 среди людей, сказал Шах, добавив, что центры работают с местными властями, чтобы понять, почему в этих сточных водах обнаружены более высокие, чем ожидалось, уровни вируса гриппа А.

CDC призвали штаты обеспечить средствами защиты всех работников скотобоен и молочных предприятий, в том числе в штатах, где пробы на вирус гриппа были отрицательными.

Читайте нас в Telegram

События, 18 мая 2024, 9:31
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Наши производители ветпрепаратов увеличивают производство в три раза, в четыре раза. А по итогам года будет больше. Рынок, который иностранцы отдали, они уже не смогут себе вернуть. Что касается дружественных стран, все замены вакцин были нами заранее предусмотрены. Это Юго-Восточная Азия, Бразилия и Аргентина.»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Июнь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
56789
10111213141516
181920212223
252627282930
Все мероприятия

Самое читаемое

В Германии становится все меньше дойных коров
Эксперты назвали самые умные породы кошек
Названы самые популярные породы кошек и собак в России
Номер 5 (84) май 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей