+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

В России растет популярность растительных молока и мяса

В России оборот рынка альтернативных продуктов питания, к которым относятся растительные молоко, мясо, майонез, за последние три года вырос почти в 2,5 раза. Об этом рассказал менеджер по развитию бизнеса исследовательского концерна GfK Роман Пустовалов на онлайн-конференции Animal farming Russia 2021.

В России растет популярность растительных молока и мяса
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«Мы видим активный интерес покупателей к этому сегменту рынка. За последний год рост оборота в этой категории составил 19%», – сказал он.

Вырос и средний чек за одну покупку в этом сегменте рынка с 93 рублей в 2018 году до 116 рублей в 2020-м.

«Если проанализировать состав рынка, то можно увидеть, что основную долю в нем занимает альтернативное молоко. В 2020 году на него пришлось более половины рынка (61%) в стоимостном выражении. За год рост этой категории составил 27%. Вместе с тем за последний год мы наблюдаем также возросший интерес покупателей к другим товарам этой категории, в частности к колбасе и сыру, которые продемонстрировали рост продаж на 54 и 62% соответственно», – добавил Роман Пустовалов.

Эксперт также отметил, что чаще всего альтернативные продукты покупают современные несемейные любители комфорта, которые проявляют интерес к здоровому образу жизни и питанию. «Основная группа покупателей – это активные молодые люди до 40 лет, при этом уровень их дохода неоднороден», – добавил он.

А вот чаще всего останавливает людей от покупки таких товаров неуверенность в составе и сомнения в качестве этих продуктов, привел данные опроса эксперт. Есть мнение, что альтернативные продукты невкусные.

Как ранее сообщала «Ветеринария и жизнь», эксперты отрасли считают, что растительное мясо не сможет заменить на российском рынке натуральные продукты. «Это будет небольшая линейка модных продуктов для разнообразия. Да, это явление крупных городов, и оно сейчас на таком хайпе, который потом пойдет на спад. Но Россия никогда не уйдет от традиционного мяса, потому что многие народы, населяющие страну, идентифицируют себя через мясо, через скотоводство», – отметила в беседе с «ВиЖ» Оксана Кузнецова, директор Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова. 

  Справка «ВиЖ»

К альтернативным продуктам питания относятся:

– растительное молоко (овсяное, миндальное, кокосовое, соевое, гречневое, рисовое, ореховое, включая молочные напитки со вкусовыми добавками);

– йогурт (соевый, кокосовый, овсяный), десерты, овсяные кисели, питьевые мюсли;

– растительное мясо (соевое мясо, соевый фарш, котлеты, фалафель), растительная колбаса, сосиски, мясные деликатесы;

– растительный майонез (постный, соевый, веганский);

– заменители яиц (смесь для выпечки соевая без глютена);

– растительный сыр (тофу, паштет, паста из тофу);

– растительные спреды;

– растительные аналоги рыбы.

События, 28 мая 2021, 16:24

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Дмитрий Патрушев, министр сельского хозяйства РФ
«По нашим расчетам, в течение 5 лет в Российской Федерации будет введено 9 новых заводов по производству специализированных рыбных кормов общей мощностью более 220 тыс. тонн в год. К 2030 году планируется полностью закрыть потребности рыбоводов в отечественных кормах»
Дмитрий Патрушев
министр сельского хозяйства РФ
Календарь мероприятий
Сентябрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234
7891011
131415161718
1920
22232425
2627
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

Минсельхоз разработал новые правила учета племенного скота
Эксперты: производители молочной продукции в РФ не испытывают дефицита упаковки
Даны разъяснения по мобилизации фермеров
Номер 7-8 (62-63) июль-август 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей