+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперты рассказали, как выбрать сосиски

Согласно данным исследовательской компании GfK за 2023 год, 93% семей в России потребляют сосиски регулярно. А в разгар сезона пикников их популярность возрастает в разы. Эксперты Роскачества и компаний «Останкино», «Папа может» рассказали, на что необходимо обращать внимание при выборе сосисок.

Эксперты рассказали, как выбрать сосиски
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Внешний вид

Первое, на что покупатели обращают внимание, – внешний вид продукции. Хорошие сосиски должны быть плотными и упругими. Если же изделия рыхлые, морщинистые или влажные, то это значит, что были нарушены условия хранения. От покупки таких товаров лучше отказаться. В зависимости от степени копчения цвет сосисок может быть светло-розовым или с коричневатым оттенком. Однако стоит отметить, что во всех сосисках есть красители, именно они придают изделию привычный вид.

Мясной состав

Что касается состава, стоит обращать внимание именно на наличие мяса – оно должно быть на первом месте. Чаще всего сосиски производят из свинины или курятины, а уже потом идут дополнительные ингредиенты в виде воды, молока, пряностей и приправ.

Наличие пищевых Е-добавок – это плохо?

В сосисках по ГОСТу» обязательно присутствует фиксатор окраски Е250 и антиокислитель Е300 или Е301. Без добавления этих пищевых добавок сосиски будут быстрее портиться и терять свой натуральный мясной вкус, поэтому пугаться «Е» не нужно. Также в составе допускаются и другие Е-добавки: пищевые фосфаты, соли пищевых кислот, аскорбилпальмитат, токоферол (витамин Е) и экстракт розмарина.

Оболочка

Оболочки у сосисок бывают разные – чаще всего производители используют целлофановые или полиамидные, они пропускают копчение и дают сосискам оптимальные сроки годности. По словам экспертов, бояться таких искусственных оболочек не следует, так как в них по-прежнему сохраняется вкус и польза сосисок. Среднестатистический потребитель никогда не поймет разницы между этими оболочками, так как выглядят они одинаково. Гораздо реже сосиски производят в съедобных оболочках, как правило, белкового происхождения. Но от их применения уже почти отказались, так как они полностью не снимаются и пережевываются с трудом.

Сегодня на российском рынке представлено большое количество разнообразных мясных брендов на любой вкус и кошелек. Лидером последнего года является компания “Останкино”. Об этом свидетельствуют результаты крупных исследовательских компаний. Так, по данным компании NTech, в прошлом году компания «Останкино» заняла первое место в доле выручки на рынке колбасных изделий, а бренд “Папа может” согласно рейтингу компании OMI, уже 7 лет подряд занимает первое место среди всех отечественных мясных и колбасных брендов.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 21 мая 2024, 17:07
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Наши производители ветпрепаратов увеличивают производство в три раза, в четыре раза. А по итогам года будет больше. Рынок, который иностранцы отдали, они уже не смогут себе вернуть. Что касается дружественных стран, все замены вакцин были нами заранее предусмотрены. Это Юго-Восточная Азия, Бразилия и Аргентина.»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Июнь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
56789
10111213141516
181920212223
252627282930
Все мероприятия

Самое читаемое

В Германии становится все меньше дойных коров
Эксперты назвали самые умные породы кошек
Названы самые популярные породы кошек и собак в России
Номер 5 (84) май 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей