Для производства голубого сыра будут закупаться французские овцы специализированной молочной породы лакон.
Первая партия сыра «Блю Лакон» должна появиться на прилавках в 2020 году. Реконструкция подмосковного предприятия, на котором будет производиться сыр, в завершающей стадии. Важно, что оно будет оснащено современным российским оборудованием.
«Линию для сырного цеха изготовят по индивидуальному заказу с учетом особенностей технологии производства овечьего сыра с голубой плесенью. Проектная мощность нового производства составит порядка одной тонны сыра в месяц», – отметил министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин.
