Юлия Макеева
Ученые Нанкинского сельскохозяйственного университета (Nanjing Agricultural University, NAU) заявили, что создали первый в Китае образец свинины, выращенный из стволовых клеток мышечной ткани свиней. За 20 дней ученым удалось вырастить 5 граммов мяса. Научный эксперимент проходил в Национальном центре контроля качества и безопасности мяса Нанкинского сельскохозяйственного университета в провинции Цзянсу в Восточном Китае.
Пользователи социальных сетей в КНР активно комментируют научное событие, ожидая, что цены на свинину, которые резко поднялись из-за африканской чумы свиней, в будущем упадут.
Между тем, по данным Всемирной организации охраны здоровья животных (МЭБ), с 16 по 22 ноября в Китае было выявлено 3 новых очага АЧС. С января по сентябрь текущего года поголовье свиней в Китае из-за распространения вируса снизилось вдвое. Из-за ситуации в КНР мировое производство мяса впервые за 20 лет сократится на 1%, сообщалось ранее в «Продовольственном прогнозе» ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН).
На выращивание искусственного мяса китайских ученых подвигли достижения двух американских компаний, Impossible Foods и Beyond Meat, которые производят растительный продукт из горохового белка и рапсового масла. Бургеры с котлетами из растительного мяса продают крупнейшие сети фастфудов в мире. Стоит отметить, что в России в начале ноября начались продажи котлет из растительного мяса компании Beyond Meat в супермаркетах сети «Азбука вкуса». Также сеть бургерных «Ракета», Pizza Hut и «Теремок» предлагают своим клиентам еду с растительным мясом американского производителя.
В Китае радость потребителей по поводу замены дорогой свинины на мясо из пробирки эксперты в сфере сельского хозяйства считают преждевременной. Необходимо время, чтобы такой продукт стали производить для массового потребителя. Также есть вопросы о возможных рисках для здоровья. Продукт, произведенный из стволовых клеток животных, может привести к образованию раковых клеток, считает доцент кафедры продовольственной безопасности и питания Китайского сельскохозяйственного университета в Пекине Чжу Йи. Также, по его мнению, искусственное мясо, которое было подвергнуто чрезмерной переработке при производстве, может привести к более высоким рискам сердечно-сосудистых заболеваний.
Добавим, что в Китае уже продается искусственно выращенная говядина. Упаковка вегетарианской говядины от компании Jinzi Ham на торговой онлайн-площадке Tmall стоит 60 юаней ($8,6) за 220 граммов, что в четыре раза дороже обычного мяса.
