+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

В Гонконге растет число отравлений сырыми устрицами

В Гонконге растет число отравлений сырыми устрицами. Об этом свидетельствуют отчетные данные Центра безопасности пищевых продуктов (CFS) Департамента гигиены пищевых продуктов и окружающей среды.

В Гонконге растет число отравлений сырыми устрицами
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

В 2021 году 326 человек отравились сырыми устрицами. Это почти в 4 раза больше, чем регистрировалось ежегодно в течение последних пяти лет. С 2016 по 2020 год в Гонконге фиксировалось в среднем 24 случая отравлений сырыми устрицами, пишет foodsafetynews.com со ссылкой на данные ведомства.

Основная причина отравлений – нарушение температурного режима хранения устриц и высокая влажность, отмечают в CFS. Почти треть отравлений регистрировалось в ресторанном бизнесе.

Расследование CFS показало, что предприниматели хранили сырые устрицы в неисправных холодильниках. Сбои в электроснабжении привели к тому, что эти продукты в течение двух-трех дней хранились при температуре выше 4 °С, что является строгим нарушением правил хранения.

В других случаях сырые устрицы хранились в воде или опрыскивались водой, хотя так не рекомендуется держать продукт после его упаковки.

Читайте нас в Telegram

Рыбохозяйственный комплекс, 28 февраля 2022, 14:26
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Идентификация животных обязательно нужна во всех личных подсобных хозяйствах. Дальше: на перемещение животных из ЛПХ нужны электронные ветеринарные сопроводительные документы во ФГИС «Меркурий» и регламентация ЛПХ. Тогда мы хоть как-то урегулируем эту сферу»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2345
6789101112
141516171819
212223242526
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

В Россельхознадзоре сообщили, когда нужно промаркировать пчел
Тарас Алипер: «С «Бравекто» ситуация любопытная»
Спрос на йорков падает, но в этом есть свои плюсы
Номер 4 (83) апрель 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей