Как рассказал информационному агентству ТАСС руководитель предприятия Абдурахман Чураев, молоко овец богато микроэлементами и имеет более высокую жирность и содержание белка по сравнению с коровьим.
Мороженое изготавливают из молока овец, которые появились на ферме в результате скрещивания французской породы лакон с дагестанской. Помимо мороженого агрофирма запустила производство овечьего сыра.
По словам руководителя предприятия, спрос на такую продукцию есть, людям она нравится.
«Учитывая, что период лактации составляет 130–140 дней, надо выстроить оборот таким образом, чтобы нарастить производство молока, тем самым наладив массовое производство», – добавил Абдурахман Чураев.
