В Австралии зафиксировали массовые отравления сырыми устрицами

Десятки случаев отравлений людей после употребления в пищу сырых устриц зарегистрированы в двух штатах Австралии. Об этом сообщает подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП») в рамках мониторинга поставок небезопасной рыбопродукции.

В Австралии зафиксировали массовые отравления сырыми устрицами
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«С сентября 2021 года в Южной Австралии были выявлены 36 жителей, инфицированных парагемолитическим вибрионом (бактерия Vibrio parahaemolyticus), которые перед заболеванием употребляли в пищу сырые устрицы. А в Западной Австралии с конца сентября было зарегистрировано 17 случаев заболеваний», – приводит данные ведомство, ссылаясь на информацию Департамента здравоохранения Южной и Западной Австралии по продуктам питания и контролируемым лекарствам.

Уточняется, что в 2020 году в Южной Австралии не было зарегистрировано ни одного подобного заболевания.

Специалисты отметили, что в группе риска находятся пожилые люди, беременные женщины, а также пациенты с заболеваниями печени и ослабленной иммунной системой. Они особенно уязвимы к вибриону и должны избегать употребления в пищу сырых или недоваренных устриц, добавили эксперты.

Симптомы вибрионной инфекции: диарея, спазмы в животе, тошнота, рвота, лихорадка и озноб. Болезнь может длиться около трех дней. Чтобы свести к минимуму риск заражения парагемолитическим вибрионом, специалисты рекомендуют хранить сырые неочищенные устрицы при температуре менее 10 °С, а очищенные – при температуре менее 5 °С.

Во время приготовления температура внутри раковины моллюсков должна достигать примерно 63 °С в течение 15 секунд, после чего раковины должны открыться. Потребителям также рекомендуется мыть руки с мылом и водой после обработки сырых моллюсков.

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Еще по теме
Потребитель, 16 ноября 2021, 11:20
Читайте также:
Календарь мероприятий
Декабрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
345
79101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Номер 11 (54) ноябрь 2021
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей