По данным исследования, которые приводятся в публикации, сегодня в мире потребляют около 2000 видов насекомых в странах Азии, Африки и Южной Америки. По информации ученых Университета Оклахомы, сейчас насекомые являются важным источником белка почти для 2 млрд человек.
Кроме того, преимущество насекомых в том, что им нужно меньше земли, пищи и воды, чем сельскохозяйственным животным. Кроме того, прямые выбросы парниковых газов в системах разведения насекомых ниже, чем на обычных животноводческих фермах.
Вопрос употребления в пищу насекомых становится особенно актуальным на фоне сообщений Организации Объединенных Наций о том, что мировой спрос на продукты питания удвоится к 2050 году.
