+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Шашлык с АЧС: какую роль в распространении вируса играют придорожные кафе

Придорожные кафе, где одно из самых популярных блюд в меню шашлык из свинины, могут способствовать распространению африканской чумы свиней (АЧС). Таким мнением поделился в интервью с «Ветеринарией и жизнью» генеральный директор Национального Союза свиноводов Юрий Ковалев.

Шашлык с АЧС: какую роль в распространении вируса играют придорожные кафе
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Дело в том, что мясо, которое используют для приготовления блюд в придорожных кафе, как правило, не проходит через систему Россельхознадзора «Меркурий». А закупаются владельцы таких точек общепита чаще всего в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ), где свиней содержат нелегально, то есть поголовье нигде не регистрируют и ветеринарным специалистам для осмотра не предоставляют.

«Это серьезнейшая проблема. Особую тревогу вызывают ЛПХ, которые выращивают свиней для промышленной реализации. Они находятся вне зоны ветеринарного контроля, убой, передвижение не фиксируется в системе «Меркурий». А главные потребители такой свинины — мелкие кафе, в том числе придорожные. Такое мясо может быть дешевле, чем с промышленных предприятий. Абсолютно, не исключено попадание в такие кафе зараженной АЧС свинины. Для людей это, конечно, безопасно. Но, опасно с точки зрения распространения вируса. Инфекция может дальше попасть в дикую фауну, например, с помоями. Или перейти к поголовью других свиней, которых кормят не промышленным образом, а отходами с таких же точек общепита», — пояснил Юрий Ковалев.

На официальный запрос «Ветеринарии и жизни» в Роспотребнадзор, каким образом осуществляется контроль за работой точек общепита, расположенных вблизи федеральных и региональных трасс, и фиксировались ли случаи изготовления блюд из сырья животного происхождения, не прошедшего ветеринарно-санитарный контроль, в ведомстве ответили, что «указанные вопросы не находятся в сфере компетенции Роспотребнадзора». 

РАССЛЕДОВАНИЕ РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА

В июне 2021 года очаг африканской чумы свиней был выявлен на территории Юхновского района Калужской области, в Колыхмановском сельском поселении. «Ветеринарная служба субъекта сообщила, что в личном подсобном хозяйстве у гражданина, где были выявлены зараженные свиньи, содержится 120 голов. Причем свиньи имели признаки метисов: помесь дикого кабана с домашней свиньей», — рассказал «ВиЖ» Илья Кононыхин, заместитель руководителя управления Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям.

Свиньи нигде зарегистрированы не были, подчеркнул представитель службы. «Раз поголовье не было зарегистрировано, то ветеринарные мероприятия в отношении этих животных не проводились», — уточнил спикер. Он также добавил, что 120 свиней явно выращивались не для личного потребления.

«Естественно налицо производство и реализация продукции, минуя установленный порядок, без документов. Куда такую продукцию возможно реализовать? На рынок свинину без документов не пропустит ветсанэксперт. Вывезти за пределы района без оформления ветеринарно-сопроводительных документов не получится, остановят на посту. Мы предположили, что такое мясо реализовывалось на территории района. Где? Там, где отсутствует ветеринарный специалист», — рассказал Илья Кононыхин.

По поручению руководства, инспекторы должны были отследить возможные пути распространения нелегальной свинины. Во время выезда в Юхновский район инспекторы посетили несколько придорожных кафе.

     

     Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«Было установлено, что данные кафе не зарегистрированы в системе «Меркурий». Однако в меню этих предприятий общественного питания была разнообразная продукция из свинины: шашлыки, котлеты и другие блюда. На вопросы владельцу кафе, каким образом вы осуществляете эту деятельность, не имея регистрации в «Меркурии», он пояснил, что мясо для шашлыка закупается в обычном магазине как для личного потребления», — сообщил представитель Россельхознадзора.

Илья Кононыхин отметил, что таким образом нарушается основной принцип безопасности продукции животноводства – принцип прослеживаемости от производителя до конечного потребителя.

«Информация от Роспотребнадзора о том, что имеются случаи реализации продукции животного происхождения, в том числе мяса свинины без ветеринарно-сопроводительных документов в адрес Россельхознадзора не поступала, — уточнил Илья Кононыхин. — Однако мы, в свою очередь, установили, что такая реализация имеет место быть».

И еще один факт — в прошлом году очаги АЧС в Калужской области регистрировались в районе Варшавского шоссе, как раз там, где работают и торгуют шашлыками придорожные кафе.

КАК БОРОТЬСЯ С НЕЛЕГАЛАМИ

Фермер, который разводил свиней нелегально и в итоге допустил занос вируса АЧС, будет привлечен к административной ответственности. Однако штраф за такое нарушение небольшой – от 500 до 1000 рублей.

«Единственное чего удается добиться – это последовательное снижение содержания свиней в личных подсобных хозяйствах. Если в 2000-ых годах свиней в подсобных хозяйствах содержалось около 70% от общего числа в стране, сейчас это менее 10%. А в европейской части России порядка 5% свиней содержится в ЛПХ», — рассказал Юрий Ковалев. Он также обратил внимание, что новые ветеринарные правила по содержанию свиней, касаются и личных подсобных хозяйств. Теперь нужно добиться, чтобы частники им следовали.

Еще один способ навести порядок – поголовная и обязательная идентификация животных. «Надеемся, до конца года будут приняты изменения в закон, касающиеся идентификации животных, которые также будут распространяться и на личные подсобные хозяйства», — резюмировал Юрий Ковалев.

 

События, 9 июля 2021, 15:14

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Будимир Плавшич, руководитель Регионального представительства Всемирной организации здравоохранения животных в Москве
«Впервые я узнал о проблеме бешенства, когда был еще ребенком. Я учился в третьем или четвертом классе, когда нам показали фильм, из которого мы узнали, как люди погибают от этого заболевания. Это было очень давно, но тем не менее оставило неизгладимое впечатление на всю жизнь. Эта картина, с одной стороны, шокировала, но, с другой, привела к осознанию всей серьезности ситуации. Мы должны соблюдать осторожность. Вакцинация защитит людей и животных от гибели и не позволит инфекции распространяться. Все случаи гибели людей связаны с отсутствием своевременной иммунизации»
Будимир Плавшич
руководитель Регионального представительства Всемирной организации здравоохранения животных в Москве
Календарь мероприятий
Октябрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
4
6789
111213
1516
17181920212223
24
2627282930
31
Все мероприятия

Самое читаемое

В России за сентябрь наибольшее количество случаев бешенства выявили у собак
Страны сообщили в ВОЗЖ о 299 очагах АЧС в сентябре
От печени до почек: эксперты рассказали, как правильно готовить и хранить субпродукты
Номер 9 (64) сентябрь 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей