Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Рыба токсичных оттенков: почему в аквакультуре до сих пор используют запрещенные красители

В рыбной продукции товарной аквакультуры продолжают находить токсичные трифенилметановые красители. Об этом говорят результаты исследований подведомственного Россельхознадзору Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ»). Почему, несмотря на запрет, рыбоводы продолжают использовать эти небезопасные для здоровья человека вещества и как решить проблему их незаконного применения, рассуждают эксперты издания «Ветеринария и жизнь».

Рыба токсичных оттенков: почему в аквакультуре до сих пор используют запрещенные красители
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Малахитовый, бриллиантовый и остальная палитра

Трифенилметановые красители – ма­лахитовый зеленый, кристаллический фиолетовый и бриллиантовый зеленый (та самая зеленка) – не зарегистриро­ваны в России в качестве ветеринар­ных препаратов, однако применяются рыбохозяйствами для лечения инфек­ционных и грибковых болезней рыб, сообщил старший научный сотрудник ВГНКИ Дмитрий Макаров.

В 2021–2022 годах в центре иссле­довали на содержание трифенилмета­новых красителей 452 пробы россий­ской и зарубежной аквакультурной рыбной продукции, поступившей на внутренний рынок нашей страны. В результате сотрудники ВГНКИ выя­вили эти вещества в 23 пробах рыбы и морепродуктов. Из них в 10 случаях это была продукция из России, в четы­рех – из Эквадора, в трех – из Китая. По два случая применения препаратов на основе трифенилметановых краси­телей эксперты выявили в рыбопро­дукции из Индии и Новой Зеландии, еще по одному – в товарах из Турции и Чили. Чаще других трифенилмета­новые красители, в основном кри­сталлический фиолетовый, находили в аквакультурной форели (7 случаев) и креветках (5 случаев).

Ветеринарные препараты на осно­ве трифенилметановых красителей запрещено использовать в аквакуль­туре в России, Китае, США, странах ЕС и многих других, так как их остаточ­ное содержание в рыбе может пред­ставлять риск для здоровья чело­века, рассказал Дмитрий Макаров. «По данным Европейского управления по езопасности продуктов питания (EFSA), малахитовый зеленый и кри­сталлический фиолетовый, а также их метаболиты представляют опасность в первую очередь из-за их потенци­ального канцерогенного действия», – пояснил эксперт. У бриллиантового зеленого таких свойств не выявлено, но его присутствие в рыбной продук­ции также под запретом, так как се­годня нет исследований, которые до­казывали бы его безопасность, добавил собеседник «ВиЖ».

Лечат по старинке

Проблема в том, что трифенилмета­новые красители могут сохраняться в аквакультурной рыбе длительное время. Например, срок полного выве­дения малахитового зеленого, по сло­вам ученого, составляет около года. Несмотря на вероятные риски, рыбохозяйства продолжают применять такие красители из-за их высокой эф­фективности в лечении болезней рыб, наносящих серьезный урон аквакуль­туре, отмечают эксперты. В числе таких болезней сапролегниоз, гиродактилез, триходиниоз и другие инфекции. «В 0–90-е годы в нашей стране даже выходили специальные наставления и инструкции для рыбоводов по про­филактике бактериальных и гриб­ковых заболеваний товарной рыбы и борьбе с этими болезнями, предус­матривавшие добавление малахито­вого зеленого, кристаллического фиолетового и бриллиантового зеленого в воду, а также обработку кристалли­ческим фиолетовым икры лососевых рыб», – добавил Дмитрий Макаров.

Также применение трифенилметановых красителей для лечения рыб эксперты связывают с особенно­стями отечественного товарного ры­боводства. Самый распространенный вид рыборазведения в нашей стра­не – садковая аквакультура, то есть выращивание рыбы в полувольных условиях, в садках. По информации На­циональной ассоциации предприятий индустриальной аквакультуры (НАПА), таким способом в России сегодня вы­ращивают порядка 88% аквакультур­ной рыбы и морепродуктов.

Вместо зеленки нужны инновации

По мнению экспертов, риск возник­новения паразитарных инфекций при садковом рыбоводстве ощутимо выше, чем, например, при разведении рыб в прибрежных зонах морей, посколь­ку продукты их жизнедеятельности не уносятся морскими течениями.

«Рыбы в садках гораздо плотнее взаимодействуют друг с другом, чем при выращивании другим способом и тем более чем в дикой природе. Поэтому и инфекционные заболева­ния в садковой аквакультуре случа­ются чаще», – говорит заведующий лабораторией Национального центра безопасности продукции водного про­мысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП») Андрей Марцынкевич.

По словам исполнительного дирек­тора НАПА Владимира Мазанова, сад­ковое рыборазведение активно разви­валось на начальном этапе становления аквакультуры в нашей стране. Продви­гать же аквакультуру на естественных водоемах, при всем богатстве водного фонда страны, мешает, по его мне­нию, слаборазвитая инфраструктура. «Показательный пример – это Каре­лия. Там порядка 150–180 больших озер и водоемов, очень интересных с точки зрения развития аквакульту­ры. Но если вы посмотрите на карту, то увидите, что в этих местах всего одна дорога вдоль и еще три поперек. Поэтому доступны только 25 водоемов, вокруг которых и ведется хозяй­ственная деятельность», – рассказал Владимир Мазанов. Выход он видит в развитии рыбоводных хозяйств с применением технологии установок замкнутого водоснабжения (УЗВ). Это предприятия полного цикла, которые выращивают рыбу от икры до готовой продукции и при этом никак не взаи­модействуют с внешней средой, уточ­нил собеседник «ВиЖ».

Важным преимуществом такого вида аквакультуры эксперты отрасли называют практически полный отказ от применения ветпрепаратов. Очист­ка воды в УЗВ и отсутствие у рыбы свя­зи с «внешним миром» в совокупности максимально обезопасят ее от болез­ней и негативных факторов окружаю­щей среды.

Пока в объеме товарного рыбовод­ства в России УЗВ-аквакультура зани­мает примерно 8%, сообщил исполни­тельный директор НАПА. Но, по его словам, сегодня это глобальный тренд, поскольку такой способ разведения позволяет вырастить столько рыбы, сколько запланировали, вне зависи­мости от биологического цикла.

Читайте нас в Telegram

Рыбохозяйственный комплекс, 2 мая 2023, 7:47
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Решение по блокировке фальсификата на кассе должно приниматься быстро. Сегодня за это отвечает Роспотребнадзор. Мы пишем письма, блокировок нет. Дальше что делать, как бороться с фальсификатом? Наносить профилактический визит? У нас есть предприятия, которые получили 20 предостережений, и что дальше? Это же бизнес! 20 предостережений или заработанные миллионы, а еще недоплаченный налог на добавленную стоимость. Мы хотим привлечь больше внимания общественности к этой теме. В частности, готовим такое письмо в Общественную палату, чтобы на этой площадке обсуждать тему блокировки фальсификата»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Россельхознадзор назвал регионы с низкими темпами маркировки сельхозживотных
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Номер 7-8 (86-87) июль-август 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей