+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Россияне в 2023 году съели рекордное количество сыра

Потребление сыров в России в 2023 году впервые превысило 1 млн тонн, продукт остается самой быстрорастущей категорией в молочном сегменте, пишет «Агроэкперт» со ссылкой на данные Национального союза производителей молока (Союзмолоко).

Россияне в 2023 году съели рекордное количество сыра
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

 «Потребление сыров в 2023 году впервые за всю современную историю превысило 1 млн тонн», – сообщила изданию заместитель генерального директора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Мария Жебит. Эксперт заметила, что и в январе текущего года объем потребления год к году был выше на 16%. В целом, добавила она, сыр остается самой быстрорастущей категорией в молочном сегменте: за последние 5 лет его потребление увеличилось на 56%.

Категория, демонстрируя среднегодовые темпы роста производства около 11%, является одной из наиболее инвестиционно привлекательных: такой инвестиционный бум, говорит Мария Жебит, произошел на фоне ухода в 2014 году с российского рынка поставщиков из стран дальнего зарубежья.

«С 2012 года общий объем инвестиций в категорию превысил 101 млрд рублей, из них основной объем (около 80%) пришелся на период с 2018 года. В индустрии наблюдается тренд укрупнения производства сыров и консолидации рынка, который будет актуален в ближайшие годы», – добавила она.

А впоследствии интересным сегментом может стать не только сыр, но и сыворотка – побочный продукт производства сыров. «Сегодня рынок ингредиентов, в том числе из сыворотки, – один из самых динамично развивающихся в мире. Глубокая переработка сыворотки позволяет существенно повысить инвестиционную привлекательность сырного сегмента, а также экономическую доступность сыров для конечного потребителя», – пояснила собеседница издания.

В 2023 году российские сыроделы произвели 792 тыс. тонн сыров – на 16% больше, чем в 2022 году. Прирост продолжается и сейчас: за первые 2 месяца 2024 года объем производства составил 136 тыс. тонн, на 17% больше, чем за тот же период 2023 года.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 12 апреля 2024, 14:14
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Идентификация животных обязательно нужна во всех личных подсобных хозяйствах. Дальше: на перемещение животных из ЛПХ нужны электронные ветеринарные сопроводительные документы во ФГИС «Меркурий» и регламентация ЛПХ. Тогда мы хоть как-то урегулируем эту сферу»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2345
6789101112
141516171819
212223242526
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

Зоозащитники призывают не запрещать свободный выгул кур и улучшить благополучие сельхозптиц в РФ
Спрос на йорков падает, но в этом есть свои плюсы
Кинологи рассказали, как приучить собаку ходить в туалет на улицу
Номер 4 (83) апрель 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей