«В течение всего 2022 года в России сохранялся тренд на рост производства продукции глубокой переработки из минтая: филе, фарша и сурими. Увеличилось количество флота, оборудованного линиями по производству филе и минтаевого сурими, также выросла отдача от береговых заводов. Это позволило нарастить производство продукции глубокой переработки до 200 тыс. тонн», – прокомментировал данные президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак.
По итогам прошлого года производство филе морской заморозки возросло на 22% по сравнению с 2021 годом и составило 126 тыс. тонн. Рост производства рыбного фарша отмечается на уровне 55% – до 28 тыс. тонн. А производство сурими за год выросло в 2,4 раза – до 16,7 тыс. тонн. В ассоциации полагают, что этому способствовала модернизация российского флота.
«Если в 2020 году количество судов-филейщиков составляло 30 единиц, то к 2022 году оно выросло на 40% – до 42. Кроме того, в этом году 3 судна прошли переоборудование для производства сурими, что способствовало росту выпуска этой продукции», – отмечает Алексей Буглак.
Помимо этого, к добыче минтая в прошлом году подключились также 2 новых траулера-процессора. Весомый вклад в наращивание переработки минтая внесли также береговые заводы. По оценкам ассоциации, на них переработано около 30 тыс. тонн рыбы.
Президент ВАРПЭ Герман Зверев связывает рост переработки отечественного минтая также с кризисом поставок в Китай. «Рынок филе минтая оценивается более чем в 400 тыс. тонн в год. До 2021 года основная доля выпуска приходилась на Китай, который импортировал мороженый минтай, перерабатывал в филе и экспортировал в другие страны. Снижение производства мороженого минтая российскими рыбаками и их переориентация на филе привели к уменьшению объемов производства китайского филе и сократили его долю на глобальном рынке», – отмечает Герман Зверев.
По его словам, снижение объемов выпуска продукции в Китае позволило российским переработчикам рыбы занять сильную конкурентную позицию на европейском рынке, который является главным потребителем филе минтая в мире.
