+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Россельхознадзор разъяснил, что такое структурированная икра и почему ее нельзя назвать икрой

По данным Россельхознадзора, перед Новым годом российские производители увеличили выпуск красной икры с маркировкой «структурированная». На самом деле такой продукт не икра, а икорное рыбное изделие, пояснили в ведомстве. Чтобы не вводить в заблуждение потребителей, Россельхознадзор предлагает внести изменения в техрегламент ЕАЭС и запретить называть икорные рыбные изделия икрой.

Россельхознадзор разъяснил, что такое структурированная икра и почему ее нельзя назвать икрой
Фото: Александр Плонский / ВиЖ

По данным системы Россельхознадзора «Меркурий», российские производители накануне новогодних праздников увеличили выпуск «икры лососевой» с маркировкой «структурированная». Такая продукция продается в крупных торговых сетях и стоит значительно дешевле натуральной, но на порядок дороже имитированной.

«Однако «структурированная икра» в действительности является не икрой, а икорным рыбным изделием, что зачастую не указано на упаковке», – обратили внимание в Россельхознадзоре.

Эксперты ведомства пояснили, что это икорная масса с добавлением комплексных пищевых добавок. Для ее изготовления поврежденные некондиционные икринки сначала тщательно перемешивают в однородную смесь. Затем полученной смеси придают форму шариков с оболочкой, чтобы по структуре это было похоже на икру. Для этого используют целый комплекс пищевых добавок: желирующие агенты, загустители, красители, усилители вкуса, а также консерванты, которые подлежат контролю Роспотребнадзора и должны обязательно быть указаны на этикетке в составе продукта.

Изготовленный по такой технологии продукт почти невозможно отличить от натуральной икры ни по вкусу, ни по запаху, ни по цвету.

И хотя полученный таким способом продукт правильнее называть «икорное рыбное изделие», на его упаковке часто пишут «структурированная икра», хотя икрой он не является. Вместе с тем слово «структурированная», как правило, печатают гораздо менее заметным шрифтом, чем «икра», отметили в Россельхознадзоре.

С просьбой урегулировать эту ситуацию ведомство официально обратилось в Роспотребнадзор, который уполномочен контролировать маркировку продукции.

Кроме того, Россельхознадзор предлагает внести в техрегламент ЕАЭС «О безопасности рыбы и рыбной продукции» поправки, запрещающие маркировать икорные рыбные изделия как икру.

«Помимо обмана потребителей, несоответствия в маркировке могут вносить неточности в прослеживаемость пищевой продукции и статистическую отчетность», – обратили внимание представители надзорного ведомства.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 16 декабря 2022, 11:31
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Молочное скотоводство – сфера, которая поддерживается государством, так как молоко – социальный продукт. Инвестировать в молочное скотоводство целесообразно. Считаю, что это направление в ближайшее время будет перспективным, так как появляются предприятия, которые будут заниматься глубокой переработкой молока»
Артем Елисеев
генеральный директор компании iFarming
Календарь мероприятий
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23
5678910
1314151617
192021222324
252627
293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Почему не стоит добавлять молоко в кофе
Почему кошка начала ходить мимо лотка и как это исправить
Диетологи рассказали, кому стоит отказаться от коровьего молока
Номер 1-2 (80-81) январь-февраль 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей