+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Роскачество выявило небезопасное сливочное масло с плесенью

Исследование Роскачества сливочного масла с жирностью 82,5% семи популярных торговых марок выявило, что лишь один из этих продуктов оказался небезопасным – в нем специалисты обнаружили превышение по содержанию дрожжей и плесеней, что является нарушением техрегламента о безопасности молока и молочной продукции.

Роскачество выявило небезопасное сливочное масло с плесенью
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«В сливочном масле «Избёнка» эксперты обнаружили превышение по содержанию дрожжей и плесеней, что является нарушением ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Их наличие в составе может быть связано не только с санитарными условиями на производстве, но и с нарушением режима хранения, транспортировки и реализации», – сказано в сообщении Роскачества.

В 2020 году эксперты организации повторно исследовали сливочное масло с жирностью 82,5% семи торговых марок (ТМ): «Избёнка», «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село Зелёное».

Это уже третье исследование сливочного масла Роскачеством. В 2016 и 2018 годах организация изучила эту продукцию 74 торговых марок по 68 показателям качества и безопасности. «В 2020 году Роскачество повторно анализировало продукцию семи торговых марок, чтобы понять, изменяется ли качество исследованных ранее товаров», – отмечается в сообщении организации.

Один из критериев, который проконтролировали специалисты, – достоверность информации на этикетке о содержании жира в продукте.

«Традиционное сливочное масло согласно ГОСТу должно содержать в себе не менее 82,5% жира. В процессе производства масла вода отделяется от жира, но производитель может оставить в нем больше влаги, чем этого требует стандарт. Это и приводит к снижению содержания жира и, соответственно, уменьшает стоимость масла», – пояснили авторы исследования.

В проверке 2020 года таких нарушений выявлено не было. Тогда как в исследованиях 2016 и 2018 годов представители организации обнаружили 12 производителей, нарушивших права потребителей на достоверную маркировку.

Кроме того, важный показатель качества продукта – его состав: настоящее сливочное масло делают исключительно из молочных жиров, используя коровье молоко, сливки и другие продукты переработки молока. «Если же в масло добавлены жиры немолочного происхождения, в частности растительные, то это уже совершенно другой продукт. Добавление растительных жиров позволяет значительно удешевить производство масла», – поясняют специалисты.

В анализе 2020 года в продукции повторно исследованных семи торговых марок Роскачество не выявило фальсификации – замещения молочных жиров растительными.

Также результаты 2020 года позволяют утверждать, что термоустойчивость продукции всех повторно исследованных торговых марок отличная: в течение двух часов при комнатной температуре сливочное масло сохраняет форму.

События, 2 декабря 2020, 13:00
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Владимир Путин, Президент Российской Федерации
«О важности создания собственного селекционно-генетического резерва и в животноводстве, и в птицеводстве мы много раз говорили. Это, без всякого преувеличения, вопрос нашего технологического, научного и продовольственного суверенитета, устойчивости и наполнения российского рынка доступными и качественными продуктами питания»
Владимир Путин
Президент Российской Федерации
Календарь мероприятий
Декабрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234
7
91011
1415161718
19202122232425
262728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Правительство намерено повысить эффективность борьбы с АЧС и гриппом птиц
Пожизненное наказание грозит за диверсии в животноводстве
Количество очагов АЧС в России выросло до 132
Номер 11 (66) ноябрь 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей