«В продукции 4 торговых марок («Брасовские сыры», «Надежда», «Министер» (45–50% жира в сухом веществе), «Министер» (50% жира в сухом веществе) обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в ней фитостеринов и анализ жирнокислотного состава, то есть это фальсификат», – говорится в исследовании Роскачества.
Как прокомментировали в Россельхознадзоре, недобросовестные производители в целях удешевления производства сыра молочный жир могут заменять жирами немолочного происхождения.
К жирам немолочного происхождения относятся как животные жиры (говяжий, свиной), так и растительные масла (пальмовое, кокосовое и соевое). Но при покупке сыра в магазине нельзя определить, добавлены в него жиры немолочного происхождения или нет, отмечает служба. Это можно сделать только в лаборатории.
«Чтобы определить, есть в сыре растительные жиры или нет, в лаборатории продукт изучают на наличие в нем фитостеринов. Присутствие фитостеринов в составе продукта указывает на то, что молочные жиры заменены жирами растительного происхождения», – приводятся в сообщении слова представителя Россельхознадзора.
Кроме того, в лаборатории исследуют жирнокислотный состав сыра, несоответствие которого также может свидетельствовать о недобросовестности производителя.
Сведения о выявленных случаях фальсификации Роскачество направило в Роспотребнадзор.
«В результате проверки было установлено, что ООО «Министер» (указано в маркировке как изготовитель сыра «Российский» марки «Министер») является фирмой-однодневкой. На предприятии, как оказалось, ничего не производят, однако деятельность ведется от имени этого юридического лица, в том числе осуществлялось декларирование продукции», – рассказали в Роскачестве.
В отношении ООО «Министер» возбуждено административное производство. Также Роспотребнадзор готовит предписания о прекращении действия деклараций о соответствии выпущенной фирмой продукции, чтобы пресечь факты производства и нахождения в обороте молочной продукции, не соответствующей обязательным требованиям законодательства.
Помимо этого, в ходе своего исследования Роскачество выявило повышенные концентрации бактерий группы кишечной палочки, что является нарушением требований законодательства, в сырах 2 торговых марок («Круглый год», «Навруз»).
Также эксперты обнаружили превышение норм по антибиотикам в сыре «Ярче!». А в продукции 9 марок были выявлены следовые количества антибиотиков.
В результате из 39 торговых марок высококачественным Роскачество признало сыр «Российский» трех марок: «Предгорье Алтая» (Россия), «Брест-Литовск» (Республика Беларусь) и «Красная цена» (Республика Беларусь).
