Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Роскачество чаще выявляет кишечную палочку в пломбире

Количество случаев с кишечной палочкой в ванильном пломбире российского производства увеличилось в 6 раз с момента первого исследования в 2018 году, сообщает Роскачество.

Роскачество чаще выявляет кишечную палочку в пломбире
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Организация исследовала более 70% российского рынка ванильного пломбира. Часть товаров была включена в испытания повторно – первое исследование проводилось в 2018 году. В результате Роскачество выяснило, что количество фальсифицированной продукции и случаев выявления в мороженом кишечной палочки с 2018 года выросло.

«Тогда бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружены только в одной марке, в 2022 году таких случаев уже шесть», – отмечает организация. Продукцией с нарушениями оказался пломбир: «Городецкий», «Лента», «Маруся», «МариАйс», «Пломбир на сливках» и «Филевский стаканчик».

Как пояснила завлабораторией технохимического контроля федерального государственного автономного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГАНУ «ВНИМИ») Елена Юрова, в процессе хранения мороженого, особенно в торговой точке, при повышении температуры выше –12 °С мороженое может быть обсемененным бактериями кишечной палочки.

«Тем более в холодильных витринах. Как правило, все мороженое хранится одномоментно, а потребители сами могут привнести данные микроорганизмы. Да и упаковка тоже играет роль. Например, открытый стаканчик. Поэтому важно обращать внимание на холодильные витрины и температурный режим, где происходит хранение мороженого», – приводит рекомендации эксперта Роскачество.

Кроме того, исследование показало, что доля фальсификата среди исследованного ванильного пломбира составляет 18%. Так, в пломбирах марки «Вологодский пломбир», произведенных ООО «Вологодский пломбир» (Вологодская область) и ООО «Айсберри-ФМ» (Ярославская область), а также «Филевский стаканчик» (Пензенская область), «Маруся» (Республика Алтай), «Как раньше» (Ярославская область), «Городецкий» (Нижегородская область) и «ГОСТОВский» (Свердловская область) обнаружены фитостерины. «Это говорит об использовании производителями растительных жиров», – пояснили в организации.

Как добавили в Роскачестве, согласно исследованию 2022 года, ванильный пломбир только одной марки – «Свитлогорье», произведенный Дмитровским молочным заводом (Московская обл.), – признан высококачественным и может претендовать на российский Знак качества. При этом лишь 37% исследованного ванильного пломбира отвечает обязательным требованиям законодательства.

Отмечается также, что качество продукции в текущем году по ряду показателей улучшилось у марок «Коровка из Кореновки», «48 копеек», «Чистая линия», «Золотой стандарт», «ГОСТ», «Гроспирон», «Купино» и «Село Зеленое». «Но претендовать на Знак качества такая продукция не может из-за недостаточного содержания жира в составе и замечаний по вкусу и консистенции», – уточнили эксперты.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 24 июня 2022, 7:22
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Россельхознадзор выдал первые предостережения фермерам за неучтенный скот
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей