Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число
< назад

Предмет исследования – воздух пищевых предприятий

Наличие в воздухе патогенных микроорганизмов определяют специалисты ФГБУ «Татарская межрегиональная ветеринарная лаборатория» Россельхознадзора (Татарская МВЛ). Эта работа ведется в рамках программы производственного контроля.

Предмет исследования – воздух пищевых предприятий
Фото: Татарской МВЛ

«Для проведения санитарно-микробиологического исследования в помещении производят отбор проб воздуха. В нашей лаборатории эти образцы исследуют на наличие условных и безусловных патогенов», – говорит заведующая отделом бактериологии и ветеринарно санитарной экспертизы Татарской МВЛ Любовь Галимова.

Микрофлору воздуха чаще всего составляют кокки, дрожжи, плесневые грибы, спорообразующие микроорганизмы, а иногда и патогенные микроорганизмы. Непосредственно в воздухе они не развиваются. Более того, пребывание микроорганизмов в этой среде является временным. Однако в некоторых случаях – например, при высоком содержании пыли или при большом скоплении людей – количество микроорганизмов в воздухе может быть значительным.

На пищевых предприятиях чистота воздуха очень важна на всех этапах технологического процесса. В частности, загрязненность воздуха патогенными микробами увеличивает бактериальную обсемененность пищевых продуктов. «Лабораторные анализы позволяют сделать выводы, касающиеся санитарно-гигиенической обстановки на объекте. Исходя из полученных данных, можно выбрать подходящие методики дезинфекции и других санитарных работ. Если микробиологические показатели в смывах превышают допустимые значения, то в помещении проводят внеочередную санитарную обработку с последующим микробиологическим контролем», – рассказывает Любовь Галимова.

В течение месяца в отдел бактериологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Татарской МВЛ поступило 10 проб воздуха, отобранных в рабочих помещениях предприятий пищевой промышленности. В результате проведенных исследований в пробах воздуха не выявлено наличие микроорганизмов, что говорит о микробиологической чистоте воздуха в исследованных помещениях.

Читайте нас в Telegram

События, 4 октября 2021, 20:39
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сейчас мы разрабатываем вакцины, которые не только будут похожи на импортные, но и по определенным характеристикам будут их превосходить. В период СССР мы были страной № 1 в биотехнологиях. Во всем мире задавали вектор развития. Пока мы находимся в ситуации, когда нам надо догонять зарубежных производителей. Но уже сейчас мы развиваем некоторые технологии, которые в будущем будут лучше импортных. Мы называем это импортоопережением»
Олег Акилин
директор Щелковского биокомбината

Самое читаемое

Нужно ли вакцинировать кошку, если она не выходит из дома
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Номер 1–2 (92–93) январь–февраль 2025
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число