В текущем году Сергей Балаев собрал на своей ферме урожай в 25 тонн улиток, а в следующем планирует увеличить его в разы. Для этого он собирается увеличить площадь хозяйства с 1 до 3–4 га, а далее – до 7 га.
«Это сделает улиточное хозяйство Сергея Балаева самым большим в мире», – рассказал курирующий подмосковный Минсельхозпрод зампред областного правительства Георгий Филимонов.
Фермер из Коломны хочет установить рекорд и зафиксировать его в книге Гиннесса.
Сообщается, что улиточная ферма в Подмосковье не зависит от импортных поставок, поскольку ее владелец вместе со специалистами из Курской области разработал собственную рецептуру корма. Также на своих полях он выращивает гибрид китайской капусты и редьки, которым кормит улиток.
Улитки с коломенской фермы отличаются быстрым ростом: собирать их можно уже спустя 3 месяца, в то время как по другим технологиям это возможно только через 5–6 месяцев. К тому же местный деликатес намного дешевле завезенного из-за рубежа, отметили в Минсельхозпроде Московской области.
По мнению фермера, мясо улиток подходит для повседневного рациона, поскольку оно питательное и маложирное. «В шести улитках белка столько же, сколько в 1,5 кг говядины. В нем есть витамины, аминокислоты, кальций, железо и магний», – рассказал «ВиЖ» Сергей Балаев.
Сейчас улиток с фермы укладывают спать на зиму в специальные холодильники и заготавливают морковь для их подкормки. Каждый день на подкормку улиток будет требоваться около 500 кг овощей.
