+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Почему важно мыть зелень под проточной водой

Возбудители паразитарных болезней встречаются в окружающей среде практически повсеместно и представляют опасность для здоровья человека. Снизить риски заражения помогают профилактические мероприятия.

Почему важно мыть зелень под проточной водой
Фото: Istock.com

Так, специалисты межобластных ветеринарных лабораторий (МВЛ) Россельхознадзора регулярно проводят санитарно паразитологические исследования пищевых продуктов.

Например, специалисты отдела бактериологии и ветеринарно-санитарной экспертизы подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Татарская МВЛ» в ноябре 2020 года единоразово исследовали пять проб плодоовощной продукции. Они поступили для сертификации на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Продукция оказалась безопасной: яиц гельминтов и цист патогенных кишечных простейших организмов в ней не обнаружили.

К сожалению, далеко не все исследуемые пробы дают отрицательный результат. Для того чтобы риски заражения были сведены к минимуму, среди населения необходимо формировать определенную культуру личной гигиены и потребления пищи. Специалисты Татарской МВЛ предупреждают: часто заражение яйцами гельминтов и цистами простейших организмов происходит в бытовых условиях, в том числе при заглатывании инвазионных яиц с частицами почвы, через грязные руки, немытые овощи и фрукты, контаминированные поверхности. Именно так аскариды, власоглавы, острицы и другие возбудители паразитозов проникают в организм человека.

Для профилактики гельминтозов необходимо соблюдать несложные гигиенические правила. Свежие овощи и плоды нужно тщательно промывать от остатков почвы и пыли, используя при этом мыло. Эффективно удалить паразитов с поверхности помогают щеточки и поролоновые губки. После этой процедуры продукты питания следует прополаскивать в проточной воде.

Ягоды, особенно клубнику, необходимо промывать в дуршлаге под струей проточной воды.

         
          Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

В случае со столовой зеленью и листьями салата существуют два одинаково эффективных алгоритма действий. Первый – полоскание в дуршлаге под сильной струей воды. Второй – замачивание на 20–30 минут в воде комнатной температуры. После того как все потенциально опасные частички почвы осядут на дно, зеленную продукцию рекомендуется прополоскать в чистой воде.

Важную роль в борьбе с гельминтозами играют химиопрофилактические мероприятия. Но если заражение все-таки произошло, то инвазированных людей и животных обязательно нужно лечить. С одной стороны, это необходимо для восстановления их здоровья. С другой – позволяет предотвратить контаминацию окружающей среды и продуктов питания возбудителями гельминтозов.

На предприятиях, где выращивают и хранят плодоовощную, ягодную и зеленную продукцию, необходим постоянный производственный санитарно-паразитологический контроль. Его задачи – соблюдение санитарно-гигиенических норм выращивания, а также реализации растительной и овощной продукции.

Важной частью профилактических мероприятий являются исследования проб. Речь идет о санитарно-паразитологическом контроле плодоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции, который проводится в соответствии с нормативными документами.

Подпишитесь на нас в Telegram, чтобы читать новости сразу, как только они появляются на сайте.

События, 25 января 2021, 16:19

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Владимир Путин, Президент Российской Федерации
«О важности создания собственного селекционно-генетического резерва и в животноводстве, и в птицеводстве мы много раз говорили. Это, без всякого преувеличения, вопрос нашего технологического, научного и продовольственного суверенитета, устойчивости и наполнения российского рынка доступными и качественными продуктами питания»
Владимир Путин
Президент Российской Федерации
Календарь мероприятий
Декабрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234
67
91011
131415161718
19202122232425
262728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Кинолог предупредил об опасности бытовой химии для собаки
Более 600 новых очагов гриппа птиц выявили в ноябре в 33 странах
В мире выявили 492 новых очага АЧС за ноябрь
Номер 11 (66) ноябрь 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей