+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Почему важно мыть зелень под проточной водой

Возбудители паразитарных болезней встречаются в окружающей среде практически повсеместно и представляют опасность для здоровья человека. Снизить риски заражения помогают профилактические мероприятия.

Почему важно мыть зелень под проточной водой
Фото: Istock.com

Так, специалисты межобластных ветеринарных лабораторий (МВЛ) Россельхознадзора регулярно проводят санитарно паразитологические исследования пищевых продуктов.

Например, специалисты отдела бактериологии и ветеринарно-санитарной экспертизы подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Татарская МВЛ» в ноябре 2020 года единоразово исследовали пять проб плодоовощной продукции. Они поступили для сертификации на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Продукция оказалась безопасной: яиц гельминтов и цист патогенных кишечных простейших организмов в ней не обнаружили.

К сожалению, далеко не все исследуемые пробы дают отрицательный результат. Для того чтобы риски заражения были сведены к минимуму, среди населения необходимо формировать определенную культуру личной гигиены и потребления пищи. Специалисты Татарской МВЛ предупреждают: часто заражение яйцами гельминтов и цистами простейших организмов происходит в бытовых условиях, в том числе при заглатывании инвазионных яиц с частицами почвы, через грязные руки, немытые овощи и фрукты, контаминированные поверхности. Именно так аскариды, власоглавы, острицы и другие возбудители паразитозов проникают в организм человека.

Для профилактики гельминтозов необходимо соблюдать несложные гигиенические правила. Свежие овощи и плоды нужно тщательно промывать от остатков почвы и пыли, используя при этом мыло. Эффективно удалить паразитов с поверхности помогают щеточки и поролоновые губки. После этой процедуры продукты питания следует прополаскивать в проточной воде.

Ягоды, особенно клубнику, необходимо промывать в дуршлаге под струей проточной воды.

         
          Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

В случае со столовой зеленью и листьями салата существуют два одинаково эффективных алгоритма действий. Первый – полоскание в дуршлаге под сильной струей воды. Второй – замачивание на 20–30 минут в воде комнатной температуры. После того как все потенциально опасные частички почвы осядут на дно, зеленную продукцию рекомендуется прополоскать в чистой воде.

Важную роль в борьбе с гельминтозами играют химиопрофилактические мероприятия. Но если заражение все-таки произошло, то инвазированных людей и животных обязательно нужно лечить. С одной стороны, это необходимо для восстановления их здоровья. С другой – позволяет предотвратить контаминацию окружающей среды и продуктов питания возбудителями гельминтозов.

На предприятиях, где выращивают и хранят плодоовощную, ягодную и зеленную продукцию, необходим постоянный производственный санитарно-паразитологический контроль. Его задачи – соблюдение санитарно-гигиенических норм выращивания, а также реализации растительной и овощной продукции.

Важной частью профилактических мероприятий являются исследования проб. Речь идет о санитарно-паразитологическом контроле плодоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции, который проводится в соответствии с нормативными документами.

Подпишитесь на нас в Telegram, чтобы читать новости сразу, как только они появляются на сайте.

Читайте нас в Telegram

События, 25 января 2021, 16:19
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Биобезопасность на ферме – это важно для хозяйств. Для некоторых ферм, оказывается, нормально, что кошки и собаки гуляют по территории. Наши ветврачи приходят и говорят, что этих животных на ферме быть не должно, ведь кошки и собаки могут являться разносчиками опасных заболеваний. Вроде бы элементарные вещи, но ими порой пренебрегают. Кажется, что сэкономишь на заборе, а это биобезопасность предприятий»
Татьяна Нагаева
генеральный директор ООО «Институт молока»
Календарь мероприятий
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23
5678910
121314151617
192021222324
25262728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

В Россельхознадзоре объяснили, чем грозит покупка в интернете запрещенных в РФ кормов
Ученые назвали породы кошек, предрасположенные к поликистозу почек
Видео: Россельхознадзор дал рекомендации по выбору корма для кошек и собак
Номер 1-2 (80-81) январь-февраль 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей