Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Нужно ли мыть мясо перед приготовлением, рассказали в Роскачестве

Эксперты Роскачества отмечают, что мыть мясо перед приготовлением не обязательно, так как на производстве продукт уже промыли под холодной проточной водой. Но если видите на нем загрязнения: остатки упаковки или сгустки крови, то можно промыть мясо водой из-под крана.

Нужно ли мыть мясо перед приготовлением, рассказали в Роскачестве
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«В санитарных нормах и правилах нет предписаний насчет того, нужно ли мыть сырое мясо, курицу или рыбу. На практике на предприятиях общественного питания мясо подвергают мойке под холодной проточной водой. Мясо можно и не мыть, но если вы видите какие-либо загрязнения на нем, остатки упаковки или сгустки крови, то лучше аккуратно промыть его под холодной водой из-под крана», — советуют специалисты Роскачества.

Также эксперты обратили внимание, что в мойке во время мытья мяса не должно быть других продуктов и посуды. «Раковина должна быть пустая. В ней не должно быть ни продуктов, ни овощей или зелени», — добавляют эксперты. Дело в том, что при мытье мяса опасные бактерии, в том числе сальмонеллы, могут попасть на другие продукты или посуду, если не убрать их из раковины.

После мытья мясо необходимо промокнуть сухой салфеткой из нетканого материала, а раковину и пространство вокруг нее тщательно вымыть. Можно также обработать раковину дезсредством или обдать ее кипятком.

Специалисты Роскачества советуют для мяса использовать отдельные разделочные доски. «Можно использовать разноцветные, чтобы не путаться. Например, красная – для сырого мяса или рыбы, зеленая – для хлеба и овощей. На предприятиях общественного питания всегда используют разные доски для мяса: говядины, свинины, курицы и рыбы. Это сделано для того, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Например, курица может быть заражена сальмонеллой, а рыба – листериями», — пояснили в ведомстве.

Также эксперты рекомендуют приобрести отдельную посуду и ножи для работы с сырым мясом.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 6 мая 2024, 16:16
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Кошки очень специфичные, надо учить отдельно ветврачей, это отдельная специализация, с собаками – проще. У кошек много стоматологии, причем стоматология кошек отличается от собачьей. У кошек много дерматологии, при этом у кошек почти нет травматологии и ортопедии. У кошек очень сложные хронические вирусные инфекции»
Снежана Атанасова
президент Национальной ассоциации медицины кошек
Календарь мероприятий
Июль 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
234
67
91011121314
151617
192021
232425262728
293031
Все мероприятия
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

В Пермском крае будут разводить бесшерстных овец
Как бороться с тепловым стрессом у крупного рогатого скота
В России отменили госрегистрацию вакцины для собак и кошек «Нобивак® Rabies»
Номер 6 (85) июнь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей