+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Новые антиоксиданты обнаружили в говядине, курятине и свинине

Ученые из Университета префектуры Осака сообщили об открытии в говядине, свинине и курятине новых антиоксидантов, которые, по их словам, могут помочь снять усталость и предотвратить деменцию. Результаты исследования опубликованы в журнале Antioxidants.

Новые антиоксиданты обнаружили в говядине, курятине и свинине
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Исследовательская группа под руководством Хидеши Ихары из Университета префектуры Осака обнаружила в мясе новый тип антиоксидантов – 2-оксо-имидазол-содержащие дипептиды (2-оксо-IDP), которые являются наиболее распространенной разновидностью дипептидов имидазола (IDP) в организме и содержат на один атом кислорода больше, чем обычные IDP.

Ученые утверждают, что эти соединения обладают чрезвычайно высокой антиоксидантной активностью и эффективны для снятия усталости и предотвращения деменции.

В ходе исследования был разработан селективный высокочувствительный метод, позволяющий выявить пять типов 2-оксо-IDP при помощи масс-спектрометрии.

«Мы надеемся, что этот метод исследования, позволяющий проводить расширенный анализ 2-оксо-IDP, будет применяться в фундаментальной биологии и медицине, сельском хозяйстве и фармацевтике, где он поможет улучшить здоровье людей и предотвратить заболевания», – цитирует портал beefcentral.com слова Хидеши Ихары.

Животноводство, 22 февраля 2023, 11:31
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Максим Синельников, заместитель руководителя Национальной мясной ассоциации, член Общественного совета при Россельхознадзоре
«Важно, что именно закон о побочных продуктах животноводства учитывает специфику сельского хозяйства. Что еще немаловажно, это работа с Россельхознадзором, который уже сегодня контролирует содержание животных с точки зрения ветеринарии, использование удобрений на землях сельхозназначения, поэтому очевидно, что надзор за побочными продуктами животноводства должен быть в руках этого ведомства.»
Максим Синельников
заместитель руководителя Национальной мясной ассоциации, член Общественного совета при Россельхознадзоре
Календарь мероприятий
Март 2023
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2345
789101112
16171819
20
2223242526
2728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

С 1 марта в России вступят в силу новые правила защиты людей от бездомных собак
С 1 марта вступят в силу новые требования к убою птицы
Какие отраслевые законы и ветеринарные правила вступают в силу с 1 марта 2023 года
Номер 1-2 (68-69) январь-февраль 2023
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей