Это побудило производителей переориентироваться на использование дефицитного сырья для производства преимущественно высокомаржинальных продуктов – сыра и сливок. Производство менее прибыльных продуктов, таких как сухое молоко, сокращается, следует из данных Федерального центра развития экспорта продукции АПК Минсельхоза России («Агроэкспорт»).
«Низкий уровень зимних надоев в странах Евросоюза вымывает с рынка низкомаржинальные молочные продукты, в первую очередь сухое молоко. Недостаточная выработка сухого обезжиренного молока снижает выработку масла. Условия способствуют общему подъему цен на молочную продукцию в странах Евросоюза», – отмечается в исследовании.
Так, цены на европейское сухое обезжиренное молоко остаются самыми высокими в мире. Во второй декаде января они выросли еще на 5%. Экспорт продолжает падать, так как производители нацелены прежде всего на удовлетворение внутреннего спроса. Только в ноябре 2021-го экспорт молока из ЕС сократился на 15%, достигнув минимальных за последние четыре года значений.
В целом в декабре 2021 года импорт сухих сывороточных продуктов в мире снизился относительно ноября на 18%. Снижение наблюдается пятый месяц подряд. Поставки из США, которые преимущественно обеспечивают рынок Китая этим продуктом, в декабре упали на четверть, сообщили аналитики «Агроэкспорта».
Китай в последние месяцы в целом сокращает импорт ключевых сухих молочных продуктов. В декабре поставки сухого цельного молока в эту страну сократились на 55%, а импорт сухого обезжиренного молока оказался минимальным за последние два года. «Основной причиной является накопление высоких запасов в Китае на фоне существенного замедления темпов роста в свиноводстве», – отмечают эксперты.
