Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Немецкие эксперты рекомендуют не мыть мясо птицы перед приготовлением

Национальная служба здравоохранения Германии советует отказаться от мытья куриного мяса перед его приготовлением, сообщает немецкий портал Wize.life.

Немецкие эксперты рекомендуют не мыть мясо птицы перед приготовлением
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Ведомство объясняет это тем, что в такой продукции содержатся кампилобактерии (Campylobacter). Согласно информации, размещенной на сайте Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), эти микроорганизмы являются одной из основных причин болезней, вызывающих диарею. Они также часто приводят к гастроэнтериту у людей.

При мытье мяса курицы риск заражения бактериями увеличивается. Дело в том, что вода, попадающая на тушки, разбрызгивает кампилобактерии в радиусе 50 см. Таким образом они могут попасть на руки, одежду, посуду. Нескольких бактерий, содержащихся в одной капле воды, достаточно, чтобы вызвать пищевое отравление.

Немецкие эксперты отмечают, что эти микроорганизмы погибают при термической обработке. Именно поэтому мыть курицу не нужно.

Рекомендуется также всегда плотно упаковывать куриное мясо и хранить его на дне холодильника, чтобы выделяемая им жидкость не капала на другие продукты. После разделки тушки обязательно следует тщательно мыть руки, нож и разделочные доски. Мясо рекомендуется жарить, варить или тушить до полной готовности.

Читайте нас в Telegram

События, 1 июля 2020, 19:37
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Россельхознадзор выдал первые предостережения фермерам за неучтенный скот
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей