Немецкий стартап выпустил искусственное филе рыбы

Немецкий производитель альтернативной продукции Bluu Bioscience вырастил свежее рыбное филе в биореакторе, сообщает Deutschlandfunk.

Немецкий стартап выпустил искусственное филе рыбы
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Немецкая компания занимается производством искусственного карпа, лосося и форели. Однако продукция еще мало представлена на рынке. В настоящий момент компания оптимизирует процессы для массового производства.

Как пояснил изданию соучредитель Bluu Bioscience Себастьян Рейкерс, для производства искусственного филе используются стволовые клетки живых рыб, содержащиеся в жировых и мышечных клетках, а также в клетках соединительной ткани. Затем их размножают в чашке Петри.

По словам представителей компании, у этой продукции настоящий рыбный вкус.

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Еще по теме
Наука, 8 ноября 2021, 14:35
Читайте также:
цитата
Сергей Данкверт, Руководитель Россельхознадзора
«Консервы маркировать необходимо. Россельхознадзор выявляет большой процент фальсификации. Например, вместо указанной на маркировке сайры в состав вводится более дешевая сельдь иваси. Маркировка может стать эффективным инструментом в борьбе с подобного рода деятельностью.»
Сергей Данкверт, Руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Декабрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
345
7101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Номер 11 (54) ноябрь 2021
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей