+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Названы популярные сорта фермерских сыров

Страчателла, халлуми и твердые сыры возглавили тройку самых популярных сортов фермерских сыров на портале «Свое Родное» Россельхозбанка. Исследование проводилось по итогам продаж в четвертом квартале 2021 года.

Названы популярные сорта фермерских сыров
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Страчателла — традиционный продукт итальянской кухни. Это нежный, молодой сыр на основе моцареллы. Сыроделы однажды задумались, что делать с остатками сырной продукции после приготовления моцареллы. Тогда их решили раскатать, нагреть и охладить в сливках. В результате получился утонченный сливочный сыр с насыщенным молочным ароматом. А назван он был «страчателла», что в переводе с итальянского означает «лоскутки» — по аналогии с «лоскутками» моцареллы, которые используют для его приготовления. Сегодня этот сыр используется для приготовления различных блюд – от десертов до супов.

Халлуми оказался на второй строчке рейтинга самых популярных фермерских сыров. Этот слабосоленый левантийский сыр известен по использованию его в  различных блюдах кипрской кухни. Он отличается высокой температурой плавления, поэтому идеально подходит для гриля и жарки. Его можно подавать с различными джемами и мятой.

Твердые сыры – пармезан, гауда, грюйер, маасдам и чеддер разделили третью строчку рейтинга самых популярных фермерских сыров. Палитра представленных вкусов этих видов сыров широчайшая – от насыщенных остро-соленых до орехово-сладковатых вкусов. Нередко в твердые сыры добавляют специи и травы, что придает им необычный вкус и аромат.

Всего на портале «Свое Родное» представлено свыше 3 тыс. наименований сыров. Ассортимент растет ежедневно. Большая часть из них – это авторские сыры, которые не купить в супермаркете. Всего на маркетплейсе зарегистрировано более 8,5 тыс. фермеров.

Животноводство, 23 января 2022, 10:01

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Сергей Данкверт, Руководитель Россельхознадзора
«Сегодня мы видим, что процесс интеграции в мировую торговую систему может оборваться в один момент. И чтобы не лишиться ключевых компонентов жизнеобеспечения отрасли, нужно активно заниматься импортозамещением с точки зрения новых технологий и препаратов. Да, зависимость от зарубежных поставок есть, но она небольшая. Нужно уходить от нее, параллельно продолжая развитие экспорта своей продукции»
Сергей Данкверт
Руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Май 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2345678
9101112131415
161718
20
22
23
2526272829
30
Все мероприятия

Самое читаемое

ЕЭК представила проект изменений в ветсертификат на корма для кошек и собак
В Приморье выявили бактерии группы кишечной палочки в 15 тоннах сушено-соленого полосатика
Кабмин упростил регистрацию ветеринарных препаратов в России
Номер 4 (59) апрель 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей