+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Названы популярные сорта фермерских сыров

Страчателла, халлуми и твердые сыры возглавили тройку самых популярных сортов фермерских сыров на портале «Свое Родное» Россельхозбанка. Исследование проводилось по итогам продаж в четвертом квартале 2021 года.

Названы популярные сорта фермерских сыров
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Страчателла — традиционный продукт итальянской кухни. Это нежный, молодой сыр на основе моцареллы. Сыроделы однажды задумались, что делать с остатками сырной продукции после приготовления моцареллы. Тогда их решили раскатать, нагреть и охладить в сливках. В результате получился утонченный сливочный сыр с насыщенным молочным ароматом. А назван он был «страчателла», что в переводе с итальянского означает «лоскутки» — по аналогии с «лоскутками» моцареллы, которые используют для его приготовления. Сегодня этот сыр используется для приготовления различных блюд – от десертов до супов.

Халлуми оказался на второй строчке рейтинга самых популярных фермерских сыров. Этот слабосоленый левантийский сыр известен по использованию его в  различных блюдах кипрской кухни. Он отличается высокой температурой плавления, поэтому идеально подходит для гриля и жарки. Его можно подавать с различными джемами и мятой.

Твердые сыры – пармезан, гауда, грюйер, маасдам и чеддер разделили третью строчку рейтинга самых популярных фермерских сыров. Палитра представленных вкусов этих видов сыров широчайшая – от насыщенных остро-соленых до орехово-сладковатых вкусов. Нередко в твердые сыры добавляют специи и травы, что придает им необычный вкус и аромат.

Всего на портале «Свое Родное» представлено свыше 3 тыс. наименований сыров. Ассортимент растет ежедневно. Большая часть из них – это авторские сыры, которые не купить в супермаркете. Всего на маркетплейсе зарегистрировано более 8,5 тыс. фермеров.

Читайте нас в Telegram

Животноводство, 23 января 2022, 10:01
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Несмотря на сложную политическую обстановку, на выставку «Лучшие собаки России» приехали иностранные судьи, в том числе два эксперта из США. Для меня это особенно ценно, что они вне политики и едут в Россию просто судить собак. То, чем мы занимаемся. Для собаководства нет религиозных и национальных границ. Мы просто любим собак»
 Николас Пинейро
основатель рейтинга  «Лучшие собаки России»
Календарь мероприятий
Апрель 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2
4567
1011
1314
192021
232425262728
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

Российский производитель зарегистрировал аналог ветпрепарата «Бравекто»
Эксперт рассказала, как правильно снять клеща с собаки
Как отразится на пассажирах-аллергиках решение «Аэрофлота» разрешить перевозку животных в салоне
Номер 3 (82) март 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей