+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Названы популярные сорта фермерских сыров

Страчателла, халлуми и твердые сыры возглавили тройку самых популярных сортов фермерских сыров на портале «Свое Родное» Россельхозбанка. Исследование проводилось по итогам продаж в четвертом квартале 2021 года.

Названы популярные сорта фермерских сыров
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Страчателла — традиционный продукт итальянской кухни. Это нежный, молодой сыр на основе моцареллы. Сыроделы однажды задумались, что делать с остатками сырной продукции после приготовления моцареллы. Тогда их решили раскатать, нагреть и охладить в сливках. В результате получился утонченный сливочный сыр с насыщенным молочным ароматом. А назван он был «страчателла», что в переводе с итальянского означает «лоскутки» — по аналогии с «лоскутками» моцареллы, которые используют для его приготовления. Сегодня этот сыр используется для приготовления различных блюд – от десертов до супов.

Халлуми оказался на второй строчке рейтинга самых популярных фермерских сыров. Этот слабосоленый левантийский сыр известен по использованию его в  различных блюдах кипрской кухни. Он отличается высокой температурой плавления, поэтому идеально подходит для гриля и жарки. Его можно подавать с различными джемами и мятой.

Твердые сыры – пармезан, гауда, грюйер, маасдам и чеддер разделили третью строчку рейтинга самых популярных фермерских сыров. Палитра представленных вкусов этих видов сыров широчайшая – от насыщенных остро-соленых до орехово-сладковатых вкусов. Нередко в твердые сыры добавляют специи и травы, что придает им необычный вкус и аромат.

Всего на портале «Свое Родное» представлено свыше 3 тыс. наименований сыров. Ассортимент растет ежедневно. Большая часть из них – это авторские сыры, которые не купить в супермаркете. Всего на маркетплейсе зарегистрировано более 8,5 тыс. фермеров.

Животноводство, 23 января 2022, 10:01
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации
«С большим нетерпением ждем вступления в силу требований об обязательной маркировке скота. Мы получим точную цифру, сколько в действительности крупного рогатого скота в России. Ведь, по данным Росстата, 43% КРС находится у населения, а отчетность ЛПХ о наличии скота сейчас необязательна. Рассчитываю, что после введения маркирования животных продолжим работу по улучшению эпизоотической ситуации в стране. Ветврачам будет проще отслеживать передвижения скота и, соответственно, купировать те или иные риски, связанные с болезнями животных.»
Сергей Юшин
руководитель Национальной мясной ассоциации
Календарь мероприятий
Февраль 2023
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
45
101112
141516171819
20212223242526
28
Все мероприятия

Самое читаемое

Минсельхоз утвердил новые правила оформления ветсертификатов
Кто в мешке: как тамбовской ветслужбе подложили свинью
Эксперты назвали самые умные породы кошек
Номер 1-2 (68-69) январь-февраль 2023
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей