+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Мучных червей признали безопасной едой в Европе

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) признало желтых мучных червей безопасной пищей для людей, сообщает издание The Guardian.

Мучных червей признали безопасной едой в Европе

Желтый мучной червь – это личиночная форма Tenebrio molitor, или мучных хрущаков, вида насекомых, принадлежащих к семейству Tenebrionidae.

  • «Это насекомое стало первым официально признанным безопасным для употребления в пищу в своем классе», – цитируют в публикации научного сотрудника EFSA Эрмолаоса Вервериса.

В сушеном виде эти черви по вкусу похожи на арахис, говорится в сообщении. Продукт богат белками, жирами и клетчаткой, что делает его привлекательным для приверженцев здорового питания, убеждены эксперты.

Ожидается, что после решения EFSA разрешение на продажу желтых мучных червей (личинок мучного жука) компании получат в ближайшие месяцы.

  • «У замены традиционных источников животного белка на те, которым нужно меньше еды, которые производят меньше отходов и генерируют меньшее количество выбросов парниковых газов, есть очевидные экологические и экономические преимущества», – цитируют в публикации профессора Болонского университета Марио Маццокки.

Мучных червей разводят на фермах, кормят отрубями и пшеничной мукой, при этом эти насекомые всеядны. После сбора урожая личинок кидают в кипящую воду на пять минут, затем высушивают в печи, упаковывают и отправляют на хранение.

Со временем брезгливость европейцев к употреблению жуков и прочих насекомых в пищу пройдет, считает Джованни Согари, социальный и потребительский исследователь из Пармского университета, его слова приводятся в публикации. 

  • «Существуют когнитивные причины, проистекающие из нашего социального и культурного опыта, так называемый фактор мерзости, который делает мысль о поедании насекомых отпугивающей для многих европейцев. Со временем это отношение может измениться», – сказал он.

Как уточняется в публикации, пока продажа насекомых в качестве человеческой еды запрещена во Франции, Германии, Италии, Испании и других европейских странах. У Нидерландов, Бельгии, Дании и Финляндии «разрешительный» подход к этому вопросу. Страны требуют от производителей продуктов, которые их жители не ели до 1997 года, разрешение от Брюсселя.

Подпишитесь на нас в Telegram, чтобы читать новости сразу, как только они появляются на сайте.

События, 18 января 2021, 11:04
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Владимир Путин, Президент Российской Федерации
«О важности создания собственного селекционно-генетического резерва и в животноводстве, и в птицеводстве мы много раз говорили. Это, без всякого преувеличения, вопрос нашего технологического, научного и продовольственного суверенитета, устойчивости и наполнения российского рынка доступными и качественными продуктами питания»
Владимир Путин
Президент Российской Федерации
Календарь мероприятий
Декабрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234
67
91011
131415161718
19202122232425
262728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Причины гибели тюленей на Каспии изучают ученые трех институтов
Ветврачей предупредили о появлении на рынке контрафактной вакцины против бешенства
ФГБУ «ВНИИЗЖ» может обеспечить вакцинами против вирусных болезней животных 85% потребностей российского рынка
Номер 11 (66) ноябрь 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей