Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Минсельхоз США выделил 10 млн долларов на выращивание искусственного мяса

Группа исследователей из Университета Тафтса (США) получила грант в размере 10 млн долларов на разработку альтернативного продукта – искусственного мяса из клеток животных. Об этом сообщает портал porkbusiness.com со ссылкой на сообщение Минсельхоза США (USDA).

Минсельхоз США выделил 10 млн долларов на выращивание искусственного мяса
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

По словам ведущего автора исследования Дэвида Каплана, профессора из Университета Тафтса, в команду разработчиков войдут инженеры, биологи, специалисты по питанию и социологи.

Как уточняют разработчики, мясо будут выращивать из клеток животных в специальных биореакторах.

«Искусственное мясо, выращенное из клеток животных, станет альтернативным источником белка. Производство такого мяса поможет решить проблемы с питанием и будет гарантировать безопасность пищевых продуктов», – говорится в сообщении Университета Тафтса.

«В ходе исследования мы будем работать над улучшением питательных свойств и других показателей искусственного мяса. Помимо этого, мы хотим разработать способ по увеличению срока хранения продуктов из искусственного мяса», – прокомментировали разработчики.

«Кроме того, одной из задач исследования будет оценка отношения потребителя к искусственно выращенному мясу», – цитирует слова Каплана портал porkbusiness.com.

Еще один важный вопрос, который предстоит выяснить разработчикам, – будет ли искусственное мясо пользоваться спросом у потребителя.

«Выращивание мяса в лаборатории позволит производить полезные и безопасные продукты питания и сократить выбросы парниковых газов, ведь для традиционного производства мяса требуется гораздо больше земли и воды», – рассказал Каплан в своем интервью Университету Тафтса.

Читайте нас в Telegram

Наука, 10 ноября 2021, 14:52
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Россельхознадзор выдал первые предостережения фермерам за неучтенный скот
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей