Как пояснили в Минсельхозе, отсутствие единых правил убоя животных и проведения ветсанэкспертизы мяса может привести к обращению в стране небезопасной продукции, а это риск «распространения заразных болезней и, соответственно, риск для жизни и здоровья людей и животных».
В документе сказано, что новые правила будут обязательны для исполнения как физическими, так и юридическими лицами, которые занимаются убоем животных, в том числе птиц и диких особей (промысловых).
В проекте указано, что ветеринарно-санитарной экспертизе подлежат:
– мясо и продукты убоя (например, субпродукты: голова, хвост, конечности, вымя, жир-сырец и т. д.);
– продукты из шпика непромышленного изготовления, реализуемого на розничных рынках.
Мясо и продукция, которая производится для личного потребления, ветсанэкспертизе не подлежат, сказано в документе. Также не нуждается в экспертизе переработанная мясная продукция.
В проекте правил отмечено, что запрещается направлять на убой животных (на пищевые цели):
– не прошедших предубойную выдержку;
– не достигших возраста 14 календарных дней;
– неидентифицированных;
– обработанных препаратами для защиты от насекомых;
– в отношении которых применялись ветеринарные препараты, и еще не прошел срок их выведения из организма;
– с признаками инфекционного заболевания (вся партия продуктивных животных изолируется до постановки окончательного диагноза);
– крупный и мелкий рогатый скот, получавший корма животного происхождения, содержащие белки жвачных животных (за исключением веществ, рекомендованных МЭБ);
– птицу – в течение 12 календарных дней со дня последнего скармливания ей гравия;
– птицу – в течение 10 календарных дней со дня последнего скармливания ей рыбы, рыбных отходов и рыбной муки;
– с навозными загрязнениями на кожных покровах.
При поступлении животных на убой специалист Госветслужбы должен проверить ветеринарные сопроводительные документы, а также информацию о применении ветеринарных препаратов и сроки их выведения из организма.
Стоит отметить, что прежние правила, принятые в 1983 году, устарели и попали под «регуляторную гильотину», документ перестанет действовать в 2022 году.
