В основе методики — генетический баркодинг. Это метод, благодаря которому можно достоверно определить вид организма по небольшому участку ДНК.
Также проводится сбор генетического материала морепродуктов: белоногой и северной креветок, камчатского краба, краба-стригуна опилио, речного рака, лангуста, гигантского кальмара, чилийской мидии и других видов. Образцы попали в генетическую коллекцию биоресурсов животных и растений ФГБУ «АПК НАЦРЫБА».
Для чего нужна методика
Недобросовестные производители могут менять дорогостоящие продукты более дешевыми. Наиболее распространенным примером является подмена тигровых креветок аквакультурными белоногими креветками.
Также недостоверная маркировка может использоваться в отношении мидий, некоторые виды которых отличаются только по биологическим и пищевым характеристикам. Внешне их различить сложно. Для этого требуется проведение генетического анализа.
Разработка методики генетической идентификации позволит выявлять такие случаи фальсификации.
