+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Красную икру проверили на наличие микроорганизмов и кишечной палочки

Результаты исследования соленой икры лососевых пород рыб опубликовал подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).

Красную икру проверили на наличие микроорганизмов и кишечной палочки
Фото: Istock.com

Всего с начала года в лаборатории центра исследовали 89 проб соленой икры лососевых пород рыб.

По результатам исследований в 30 пробах были выявлены нарушения по микробиологическим показателям. Эксперты отметили превышение нормы по КМАФАнМ – это количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также БГКП – бактерий группы кишечной палочки.

«Это должно привлечь внимание производителей икры и предприятий розничной торговли к соблюдению санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки и хранения икорной продукции, которая в идеальных условиях должна храниться при –4…–6 °С в специальных холодильниках», – пояснили эксперты НЦБРП.

Также исследователи выявили семь нарушений по химико-токсикологическим показателям: консерванты, антибиотики, уротропин, содержание соли.

По пищевым добавкам (так называемым Е) в НЦБРП отметили, что ситуация достаточно благополучная. «Только в 3 случаях были выявлены несоответствия по содержанию консервантов, еще в 2 пробах содержался Е 239 – консервант уротропин, запрещенный на территории РФ с 2009 года», – сообщили эксперты.

В НЦБРП пояснили, что, вопреки расхожему мнению, большинство пищевых добавок, например бензоат натрия (E211), сорбиновая кислота (E200) в том количестве, в котором их добавляют для сохранности в красную икру, безопасны для потребителя, их количество строго нормируется российским законодательством и техрегламентами Таможенного союза.

Кроме того, в ходе исследования красной икры нарушений паразитарной чистоты выявлено не было.

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Еще по теме
Рыбохозяйственный комплекс, 8 декабря 2021, 14:47
Читайте также:
цитата
Татьяна Галкина, заведующая лабораторией профилактики болезней мелких домашних животных ФГБУ «ВНИИЗЖ»
«Новый вариант коронавируса «омикрон» подвергся значительному мутационному сдвигу и получил способность проникать в том числе в организм грызунов. Очевидно, что в сложившейся эпидемической ситуации нельзя исключать возможность заражения разных видов животных»
Татьяна Галкина
заведующая лабораторией профилактики болезней мелких домашних животных ФГБУ «ВНИИЗЖ»
Календарь мероприятий
Январь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24
2627282930
31
Все мероприятия

Самое читаемое

Гендиректор МЭБ Моник Элуа: Новые варианты вируса гриппа птиц представляют опасность для людей
Минсельхоз включит кошек и собак в законопроект о маркировке животных
Россельхознадзор запретил ввоз мяса и молока из Иордании из-за ящура
Номер 12 (55) декабрь 2021
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей