+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Красную икру проверили на наличие микроорганизмов и кишечной палочки

Результаты исследования соленой икры лососевых пород рыб опубликовал подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).

Красную икру проверили на наличие микроорганизмов и кишечной палочки
Фото: Istock.com

Всего с начала года в лаборатории центра исследовали 89 проб соленой икры лососевых пород рыб.

По результатам исследований в 30 пробах были выявлены нарушения по микробиологическим показателям. Эксперты отметили превышение нормы по КМАФАнМ – это количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также БГКП – бактерий группы кишечной палочки.

«Это должно привлечь внимание производителей икры и предприятий розничной торговли к соблюдению санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки и хранения икорной продукции, которая в идеальных условиях должна храниться при –4…–6 °С в специальных холодильниках», – пояснили эксперты НЦБРП.

Также исследователи выявили семь нарушений по химико-токсикологическим показателям: консерванты, антибиотики, уротропин, содержание соли.

По пищевым добавкам (так называемым Е) в НЦБРП отметили, что ситуация достаточно благополучная. «Только в 3 случаях были выявлены несоответствия по содержанию консервантов, еще в 2 пробах содержался Е 239 – консервант уротропин, запрещенный на территории РФ с 2009 года», – сообщили эксперты.

В НЦБРП пояснили, что, вопреки расхожему мнению, большинство пищевых добавок, например бензоат натрия (E211), сорбиновая кислота (E200) в том количестве, в котором их добавляют для сохранности в красную икру, безопасны для потребителя, их количество строго нормируется российским законодательством и техрегламентами Таможенного союза.

Кроме того, в ходе исследования красной икры нарушений паразитарной чистоты выявлено не было.

Читайте нас в Telegram

Рыбохозяйственный комплекс, 8 декабря 2021, 14:47
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Молочное скотоводство – сфера, которая поддерживается государством, так как молоко – социальный продукт. Инвестировать в молочное скотоводство целесообразно. Считаю, что это направление в ближайшее время будет перспективным, так как появляются предприятия, которые будут заниматься глубокой переработкой молока»
Артем Елисеев
генеральный директор компании iFarming
Календарь мероприятий
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23
5678910
1314151617
192021222324
25262728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Ветврачи назвали симптомы, при которых кошке нужно обязательно сделать анализ мочи
В Приморском крае обнаружили мороженое с кишечной палочкой
Организаторов выставки Crufts призывают пересмотреть политику в отношении брахицефальных пород собак
Номер 1-2 (80-81) январь-февраль 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей