Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Красную икру проверили на наличие микроорганизмов и кишечной палочки

Результаты исследования соленой икры лососевых пород рыб опубликовал подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).

Красную икру проверили на наличие микроорганизмов и кишечной палочки
Фото: Istock.com

Всего с начала года в лаборатории центра исследовали 89 проб соленой икры лососевых пород рыб.

По результатам исследований в 30 пробах были выявлены нарушения по микробиологическим показателям. Эксперты отметили превышение нормы по КМАФАнМ – это количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также БГКП – бактерий группы кишечной палочки.

«Это должно привлечь внимание производителей икры и предприятий розничной торговли к соблюдению санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки и хранения икорной продукции, которая в идеальных условиях должна храниться при –4…–6 °С в специальных холодильниках», – пояснили эксперты НЦБРП.

Также исследователи выявили семь нарушений по химико-токсикологическим показателям: консерванты, антибиотики, уротропин, содержание соли.

По пищевым добавкам (так называемым Е) в НЦБРП отметили, что ситуация достаточно благополучная. «Только в 3 случаях были выявлены несоответствия по содержанию консервантов, еще в 2 пробах содержался Е 239 – консервант уротропин, запрещенный на территории РФ с 2009 года», – сообщили эксперты.

В НЦБРП пояснили, что, вопреки расхожему мнению, большинство пищевых добавок, например бензоат натрия (E211), сорбиновая кислота (E200) в том количестве, в котором их добавляют для сохранности в красную икру, безопасны для потребителя, их количество строго нормируется российским законодательством и техрегламентами Таможенного союза.

Кроме того, в ходе исследования красной икры нарушений паразитарной чистоты выявлено не было.

Читайте нас в Telegram

Рыбохозяйственный комплекс, 8 декабря 2021, 14:47
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Россельхознадзор запустит портал для пчеловодов в 2025 году
Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей