Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число
< назад

Красную икру проверили на наличие микроорганизмов и кишечной палочки

Результаты исследования соленой икры лососевых пород рыб опубликовал подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).

Красную икру проверили на наличие микроорганизмов и кишечной палочки
Фото: Istock.com

Всего с начала года в лаборатории центра исследовали 89 проб соленой икры лососевых пород рыб.

По результатам исследований в 30 пробах были выявлены нарушения по микробиологическим показателям. Эксперты отметили превышение нормы по КМАФАнМ – это количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также БГКП – бактерий группы кишечной палочки.

«Это должно привлечь внимание производителей икры и предприятий розничной торговли к соблюдению санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки и хранения икорной продукции, которая в идеальных условиях должна храниться при –4…–6 °С в специальных холодильниках», – пояснили эксперты НЦБРП.

Также исследователи выявили семь нарушений по химико-токсикологическим показателям: консерванты, антибиотики, уротропин, содержание соли.

По пищевым добавкам (так называемым Е) в НЦБРП отметили, что ситуация достаточно благополучная. «Только в 3 случаях были выявлены несоответствия по содержанию консервантов, еще в 2 пробах содержался Е 239 – консервант уротропин, запрещенный на территории РФ с 2009 года», – сообщили эксперты.

В НЦБРП пояснили, что, вопреки расхожему мнению, большинство пищевых добавок, например бензоат натрия (E211), сорбиновая кислота (E200) в том количестве, в котором их добавляют для сохранности в красную икру, безопасны для потребителя, их количество строго нормируется российским законодательством и техрегламентами Таможенного союза.

Кроме того, в ходе исследования красной икры нарушений паразитарной чистоты выявлено не было.

Читайте нас в Telegram

Рыбохозяйственный комплекс, 8 декабря 2021, 14:47
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сейчас мы разрабатываем вакцины, которые не только будут похожи на импортные, но и по определенным характеристикам будут их превосходить. В период СССР мы были страной № 1 в биотехнологиях. Во всем мире задавали вектор развития. Пока мы находимся в ситуации, когда нам надо догонять зарубежных производителей. Но уже сейчас мы развиваем некоторые технологии, которые в будущем будут лучше импортных. Мы называем это импортоопережением»
Олег Акилин
директор Щелковского биокомбината

Самое читаемое

Овец с козами придется учитывать по головам и раньше почти на год
Нужно ли вакцинировать кошку, если она не выходит из дома
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Номер 1–2 (92–93) январь–февраль 2025
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число