Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Какие консервы нельзя есть, рассказали в Роскачестве

Ни в коем случае нельзя есть консервы с бомбажем – вздутием крышки банки или ее дна под воздействием образовавшихся газов, предупреждают в Роскачестве.

Какие консервы нельзя есть, рассказали в Роскачестве
Фото: Александр Плонский / ВиЖ»

«Микробиологический бомбаж появляется из-за недоброкачественного сырья, нарушения режимов стерилизации, герметичности банки», – говорится в сообщении организации.

Эксперты отмечают, что физический (холодный) бомбаж чаще возникает при замораживании и последующем размораживании консервов. Также может возникнуть химический или водородный бомбаж – он появляется в результате взаимодействия между металлом стенок банок и кислотами, содержащимися в продукте, поэтому выделяется водород.

Кроме того, в Роскачестве предупреждают, что нельзя употреблять в пищу консервы и с другими внешними дефектами, среди которых подтеки на банке из-за нарушения герметичности шва, «хлопуша» – выпуклость на донышке, исчезающая при нажатии на одном или возникающая на другом конце.

Помимо этого, следует остерегаться деформации донышек или крышек в виде уголков и ржавчины по закаточному шву либо ржавого налета на поверхности банки.

Также могут встречаться и внутренние дефекты. Банки могут быть не вздутыми, но содержимое при этом может иметь кислый вкус и запах, а в консервах – бледный томатный соус, который «тянется нитками». «Причиной может быть замороженное сырье, нарушение режима охлаждения консервов после стерилизации. Есть такой продукт нельзя!» – предупреждают специалисты Роскачества.

О чем расскажет адрес производителя

Из информации об адресе производителя можно сделать вывод о том, какого качества сырье использовалось. «Например, консервы сделаны из свежей рыбы, если завод находится рядом с местом добычи, а возможно, даже на плавбазе, в море. Консервы изготовлены из замороженной рыбы, если она прошла определенный путь после вылова, хранения и доставки к месту производства, расположенному далеко от мест добычи», – приводятся в сообщении Роскачества пояснения замглавы ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» Ольги Денисюк.

Также эксперты Роскачества советуют проверить маркировку: дату производства, ассортиментный знак продукта. Например, в случае с натуральной печенью трески согласно ГОСТ 13272-2009 это 010. Если таких данных на продукте нет, лучше его не покупать, рекомендуют эксперты.

Читайте нас в Telegram

События, 16 декабря 2020, 13:51
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Россельхознадзор запустит портал для пчеловодов в 2025 году
Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей