Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперт оценил риск заражения сальмонеллезом через растительную продукцию

Риск заражения сальмонеллезом при употреблении растительной продукции существует, рассказал в интервью «Ветеринарии и жизни» Андрей Потехин, технический специалист компании Biokorm International (Испания), кандидат ветеринарных наук.

Эксперт оценил риск заражения сальмонеллезом через растительную продукцию
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«Как сальмонелла может попасть в растительную продукцию? Если органические удобрения с птицефабрики вывозят на поля и методом орошения происходит удобрение растительных культур, то это не исключает вспышки сальмонеллеза», – пояснил Андрей Потехин. Он стал гостем видеостудии «ВиЖ».

В числе продуктов, которые несут наибольшие риски заражения сальмонеллезом, эксперт назвал сырое мясо млекопитающих и птиц. «Практически все замороженные и охлажденные продукты подвергаются термической обработке, что обеззараживает данный продукт. Однако при разделке мяса хозяйкам необходимо учитывать, что может быть контаминация (загрязнение. – «ВиЖ») поверхностей. Это разделочная доска, ножи. По окончании работы их необходимо тщательно вымыть, поскольку эти предметы могут быть источником передачи возбудителя на другие пищевые продукты на кухне», – рассказал ученый.

Эксперт оценил опасность заражения сальмонеллезом при употреблении блюд, которые готовятся из сырых яиц. Например, домашний майонез или гоголь-моголь. «Да, эти блюда несут определенную опасность, но любой продукт проходит контроль качества госветнадзора. Но лучше такими блюдами не увлекаться», – посоветовал специалист. Он обратил внимание, что на промышленных предприятиях есть четкий контроль качества продукции, чего не скажешь о продукции частников. «Если нет ветсертификата, то такая продукция представляет большие риски», – уточнил собеседник «ВиЖ».

Читайте нас в Telegram

Интервью, 17 апреля 2023, 15:21
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Россельхознадзор выдал первые предостережения фермерам за неучтенный скот
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей