Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперт оценил риск заражения сальмонеллезом через растительную продукцию

Риск заражения сальмонеллезом при употреблении растительной продукции существует, рассказал в интервью «Ветеринарии и жизни» Андрей Потехин, технический специалист компании Biokorm International (Испания), кандидат ветеринарных наук.

Эксперт оценил риск заражения сальмонеллезом через растительную продукцию
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«Как сальмонелла может попасть в растительную продукцию? Если органические удобрения с птицефабрики вывозят на поля и методом орошения происходит удобрение растительных культур, то это не исключает вспышки сальмонеллеза», – пояснил Андрей Потехин. Он стал гостем видеостудии «ВиЖ».

В числе продуктов, которые несут наибольшие риски заражения сальмонеллезом, эксперт назвал сырое мясо млекопитающих и птиц. «Практически все замороженные и охлажденные продукты подвергаются термической обработке, что обеззараживает данный продукт. Однако при разделке мяса хозяйкам необходимо учитывать, что может быть контаминация (загрязнение. – «ВиЖ») поверхностей. Это разделочная доска, ножи. По окончании работы их необходимо тщательно вымыть, поскольку эти предметы могут быть источником передачи возбудителя на другие пищевые продукты на кухне», – рассказал ученый.

Эксперт оценил опасность заражения сальмонеллезом при употреблении блюд, которые готовятся из сырых яиц. Например, домашний майонез или гоголь-моголь. «Да, эти блюда несут определенную опасность, но любой продукт проходит контроль качества госветнадзора. Но лучше такими блюдами не увлекаться», – посоветовал специалист. Он обратил внимание, что на промышленных предприятиях есть четкий контроль качества продукции, чего не скажешь о продукции частников. «Если нет ветсертификата, то такая продукция представляет большие риски», – уточнил собеседник «ВиЖ».

Читайте нас в Telegram

Интервью, 17 апреля 2023, 15:21
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Решение по блокировке фальсификата на кассе должно приниматься быстро. Сегодня за это отвечает Роспотребнадзор. Мы пишем письма, блокировок нет. Дальше что делать, как бороться с фальсификатом? Наносить профилактический визит? У нас есть предприятия, которые получили 20 предостережений, и что дальше? Это же бизнес! 20 предостережений или заработанные миллионы, а еще недоплаченный налог на добавленную стоимость. Мы хотим привлечь больше внимания общественности к этой теме. В частности, готовим такое письмо в Общественную палату, чтобы на этой площадке обсуждать тему блокировки фальсификата»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Россельхознадзор назвал регионы с низкими темпами маркировки сельхозживотных
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Номер 7-8 (86-87) июль-август 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей