«С 2015 года наблюдается постоянный рост производства со средним темпом 10% в год, что, возможно, объясняется улучшением обеспечения вооруженных сил и ростом запасов Росрезерва. В 2020 году к этому добавился эмоциональный всплеск спроса с началом самоизоляции», – приводятся в сообщении слова руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрея Дальнова.
По словам аналитика, в будущем высокая конкуренция на рынке животного белка (в первую очередь со стороны охлажденного мяса) может влиять на темпы роста спроса на консервированные продукты.
«Однако инвестиции в новые немассовые категории консервированных продуктов и инновации в сфере консервирования могут поддержать спрос», – считает эксперт.
Аналитики уверены, что создание новых продуктов в этой категории все еще является перспективным. «Ученые нашего института продолжают работы по изучению и совершенствованию режимов стерилизации, изучают новые материалы для тары и упаковки, экспериментируют с новыми видами сырья и его функциональными свойствами, создавая новые, востребованные продукты не только для вооруженных сил, но и всего российского общества», – рассказал глава Центра экономико-аналитических исследований ФНЦ Горбатова Дмитрий Гордеев.
По данным Росстата, производство мясных консервов в России за 2020 год выросло в годовом выражении более чем на 10% – до 736,3 миллиона условных банок. Аналогичную динамику роста, по данным официальной статистики, в прошлом году продемонстрировало и потребление мясных консервов, которое составило около 5 банок на душу населения.
Лидерами по производству тушенки в прошлом году стали Калининградская, Московская и Орловская области.
