+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперты дали советы по выбору продуктов к Масленице

С 8 по 14 марта в России отмечают Масленицу. Покупая молочные продукты для блинов, эксперты советуют не брать товары в слишком яркой упаковке, внимательно смотреть на срок годности и условия хранения продукции.

Эксперты дали советы по выбору продуктов к Масленице
Фото: RitaE с сайта Pixabay

           Молочные продукты

Ученые Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора) рекомендуют при выборе молочных продуктов обращать внимание на упаковку: на ней не должно быть царапин, вмятин, нарушений целостности. По словам Дмитрия Большакова, старшего научного сотрудника ФГБУ «ВНИИЗЖ», если упаковка испорчена, продукт лучше не приобретать. Покупателя должна насторожить слишком блеклая и слишком яркая, кричащая этикетка.

«Дело в том, что наиболее дешевое и наиболее дорогое масло находятся в зоне риска фальсификации. В первом случае производители экономят буквально на всем – от сырья до упаковки, чтобы как можно быстрее продать. С другой стороны, слишком красивая этикетка и высокая (искусственно завышенная) цена на сливочное масло является для покупателя «залогом качества», на что, собственно, и рассчитан маркетинговый ход», – объяснил Дмитрий Большаков. При выборе творога и сметаны следует обратить внимание на условия их хранения, а также на маркировку. Температура хранения не должна быть выше плюс 6 °С. Кроме того, в составе творога и сметаны не должно быть ничего, кроме молока и закваски.

«Нельзя покупать молочные продукты с истекшим сроком годности: в них накапливаются микроорганизмы и их токсины, способные вызвать пищевое отравление, а термическая обработка не всегда позволяет избавить от них готовый продукт», – рассказали в Роспотребнадзоре.

                         

                         Фото: Michal Jarmoluk с сайта Pixabay

            Мясо

При выборе мяса для блинчиков важно не покупать его у случайных лиц, в местах несанкционированной торговли. Эксперты предупреждают: в этих случаях есть риск приобрести мясо больных или павших животных.

«Любые блюда из мяса необходимо подвергать достаточной термической обработке, чтобы избавить его от микрофлоры, вызывающей кишечные инфекции, такие как сальмонеллез, дизентерия и личинки паразитов. Например, свиной и бычий цепень, эхинококк, вызывающие тяжело протекающие паразитарные заболевания», – напомнили эксперты.

          Мука

То, какими получатся блинчики, зависит от сорта и помола муки. «Блинчики из пшеничной муки высшего сорта или сорта экстра получатся тонкими и воздушными», – отмечают в Роскачестве. Для лучшей усвояемости диетологи советуют готовить блины из гречишной муки или смешать ее напополам с пшеничной.

При хранении муки очень важно соблюдать условия, указанные производителем на этикетке. Эксперты также рекомендуют просеивать муку перед замесом теста, это обогатит ее кислородом и предотвратит возможное попадание мучных вредителей в кулинарный продукт.

Качество и свежесть муки можно определить, замесив небольшое количество теста и скатав из него шарик: если шарик серовато-грязноватого оттенка, мука несвежая.

Читайте нас в Telegram

События, 10 марта 2021, 10:12
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Биобезопасность на ферме – это важно для хозяйств. Для некоторых ферм, оказывается, нормально, что кошки и собаки гуляют по территории. Наши ветврачи приходят и говорят, что этих животных на ферме быть не должно, ведь кошки и собаки могут являться разносчиками опасных заболеваний. Вроде бы элементарные вещи, но ими порой пренебрегают. Кажется, что сэкономишь на заборе, а это биобезопасность предприятий»
Татьяна Нагаева
генеральный директор ООО «Институт молока»
Календарь мероприятий
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23
5678910
1314151617
192021222324
25262728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

В Россельхознадзоре объяснили, чем грозит покупка в интернете запрещенных в РФ кормов
Ученые назвали породы кошек, предрасположенные к поликистозу почек
Видео: Россельхознадзор дал рекомендации по выбору корма для кошек и собак
Номер 1-2 (80-81) январь-февраль 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей