+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперт прогнозирует рост потребления премиальной говядины

Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин прогнозирует, что в ближайшие годы в России будет расти потребление премиальной говядины мясных пород и снижаться потребление говядины молочных пород. Об этом он рассказал в беседе с корреспондентом «Ветеринарии и жизни».

Эксперт прогнозирует рост потребления премиальной говядины
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Сергей Юшин отметил, что в 2020-м в России потребление говядины снизилось на 3,4% по сравнению с 2019 годом – до 1,94 миллиона тонн. Это минимальный за последние десять лет показатель. Однако снижение потребления говядины отмечается только по молочным породам – это мясо, после убоя дойной коровы, которая перестала давать молоко. Ее мясо не такое сочное, но стоит дешевле. Эта тенденция наблюдается на протяжении последних нескольких лет.

В то же время мясо молодых бычков и пород премиум-сегмента по-прежнему пользуется высоким спросом. «За последние семь лет спрос на качественную мраморную говядину вырос с 2% до более чем 20%», — сказал Сергей Юшин.

Глава союза добавил, что спрос на эту категорию товаров продолжит расти и в ближайшие годы. «Потребители, попробовав один раз вкусный сочный стейк, уже не хотят есть говядину от старой коровы. Они лучше будут есть говядину реже, но ту, которая вкуснее, и не требует больших хлопот в ее приготовлении», — добавил он.

Юшин пояснил, почему складывается такая тенденция на снижение потребления говядины в России. Связано это, прежде всего, со стоимостью мяса. Говядина априори не может быть дешевле свинины или курицы хотя бы потому, что за год корова приводит всего одного теленка, тогда как свиноматка может родить до 20 поросят.

Вместе с тем, падение доходов вынуждает россиян перейти на более дешевую мясную продукцию: курицу, свинину, но не отказываться от мяса. В целом, потребления мяса на душу населения в России растет и сегодня достигает 77 килограмм в год, добавил Юшин.

События, 6 апреля 2021, 15:07

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Владимир Путин, Президент Российской Федерации
«О важности создания собственного селекционно-генетического резерва и в животноводстве, и в птицеводстве мы много раз говорили. Это, без всякого преувеличения, вопрос нашего технологического, научного и продовольственного суверенитета, устойчивости и наполнения российского рынка доступными и качественными продуктами питания»
Владимир Путин
Президент Российской Федерации
Календарь мероприятий
Ноябрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123456
9
1112
181920
21
27
28
30
Все мероприятия

Самое читаемое

Более 3 тыс. очагов гриппа птиц выявили в дикой природе ЕС
Законопроект об обязательной стерилизации домашних животных внесли в Госдуму
Россельхознадзор изымает из оборота в РФ опасную израильскую вакцину для птиц
Номер 10 (65) октябрь 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей