+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Диетолог: какие пельмени не навредят фигуре

Не обязательно отказываться от пельменей, даже если есть желание снизить вес, надо лишь правильно подойти к их выбору, рассказала изданию «Ветеринария и жизнь» врач-диетолог КДЦ «Здоровое и спортивное питание» ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Тамара Прунцева.

Диетолог: какие пельмени не навредят фигуре
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«Если вам необходимо похудеть, а при этом вы очень любите пельмени, то лучше их готовить самостоятельно. Можно использовать цельнозерновую муку, а для начинки – нежирное мясо. Калорийность таких пельменей будет ниже», – рассказала диетолог.

Специалист подчеркнула, что покупные пельмени, как правило, калорийнее домашних, поскольку в них может быть больше жира. В случае с домашними все зависит от способа их приготовления.

«Если сравнивать пельмени из свинины, баранины или говядины, курицы, индейки, то вероятнее, что, например, пельмени из свинины будут более калорийными за счет жирности мяса. Если для начинки использовалась постная часть свинины, то калорийность такого продукта будет ниже», – пояснила Тамара Прунцева.

                  

                  Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Перед покупкой пельменей в магазине эксперты советуют внимательно изучить состав продукта. «Чем он проще, тем качественнее продукт, ведь классическая начинка – смесь трех видов мяса: говядины, свинины, баранины, а также соль, лук и перец. Ингредиенты на упаковке перечисляются в порядке уменьшения массы. При этом указаны составляющие не только фарша, но и теста», – рассказала «ВиЖ» доктор биологических наук, профессор Ольга Прунтова, главный эксперт информационно-аналитического центра подведомственного Россельхознадзору Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ»).

Помимо пельменей из традиционного мяса на прилавках можно найти продукт и с экзотической начинкой. Например, из конины, оленины или медвежатины. Но в реальности такого мяса в составе содержится не больше 5–10%, предупредила Ольга Прунтова.

Эксперт также уточнила, что качественные пельмени не будут слипшимися, они без деформации, имеют форму полукруга, прямоугольника или квадрата, края у них хорошо залеплены, фарш не выступает, поверхность сухая. Размер лучше выбирать крупный.

Подпишитесь на нас в Telegram, чтобы читать новости сразу, как только они появляются на сайте.

События, 27 января 2021, 14:02

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Владимир Путин, Президент Российской Федерации
«О важности создания собственного селекционно-генетического резерва и в животноводстве, и в птицеводстве мы много раз говорили. Это, без всякого преувеличения, вопрос нашего технологического, научного и продовольственного суверенитета, устойчивости и наполнения российского рынка доступными и качественными продуктами питания»
Владимир Путин
Президент Российской Федерации
Календарь мероприятий
Декабрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234
67
91011
131415161718
19202122232425
262728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

ФГБУ «ВНИИЗЖ» может обеспечить вакцинами против вирусных болезней животных 85% потребностей российского рынка
Кинолог предупредил об опасности бытовой химии для собаки
Более 600 новых очагов гриппа птиц выявили в ноябре в 33 странах
Номер 11 (66) ноябрь 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей