< назад

Цены на красную икру превысили 5 тыс. руб. за кг

Красная икра за год подорожала на 30%, впервые превысив отметку в 5 тыс. руб. за килограмм, следует из статистики Росстата. Причем рост цен не смогла сдержать даже успешная лососевая путина на Дальнем Востоке.

Цены на красную икру превысили 5 тыс. руб. за кг
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Цены достигли исторического максимума за всю 20-летнюю историю наблюдения. За это время красная икра в стране подорожала в 7,4 раза. В октябре 2000-го купить килограмм можно было за 675,2 руб.

Цены на икру стремительно растут с начала 2020 года. Накануне прошлых новогодних каникул цена на этот продукт впервые превысила 4 тыс. руб. за кг. Весной нынешнего года начали расти оптовые цены на икру, увеличившись в годовом выражении на 30–50%. Вслед за оптовыми ценами начали расти и розничные.

Рост цен тогда связали с неудачной путиной на Дальнем Востоке. Объемы вылова лососевых впервые за пять лет составили менее 300 тыс. тонн.

В этом году путина оказалась более удачной. Рыбопромышленникам удалось выловить свыше 538 тыс. тонн лососевых, что неизбежно должно было привести к падению цен как на саму рыбу, так и на красную икру, прогнозировал ранее руководитель Росрыболовства Илья Шестаков. В беседе с РБК он заверял, что предпосылок для роста цен нет.

Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев утверждает, что рыбаки снизили отпускные цены на красную рыбу по сравнению с прошлым годом в среднем на 20%, на красную икру – на 15% (с 3,3 до 2,8 тыс. руб. за кг).

Директор по развитию компании «Рыбсеть» Полина Кирова поясняет, что рост цен на этот продукт связан с несколькими причинами, одна из которых – общий рост цен на товары и услуги. «Выросли затраты на солярку, на проживание добытчиков, на доставку продукта с Дальнего Востока. Как минимум эти два фактора уже сильно повлияли на цену», – говорит Полина Кирова.

Кроме того, за последние несколько лет существенно изменилось поведение потребителей в отношении этого продукта. «Ранее у красной икры был некий пул потребителей, которые покупали ее в течение года. Сейчас, когда цены на этот продукт сильно выросли, потребитель уже не может позволить себе покупать красную икру регулярно, он отказывается от потребления этого, к слову, очень полезного продукта. Теперь красная икра стала сезонным продуктом. Основной объем ее продаж приходится с ноября по конец февраля. Даже торговые сети сейчас заводят ее в свои матрицы на 3–5 месяцев. Естественно, что к этим сезонам все стараются поставить более высокие цены», – рассказала она в беседе с «Ветеринарией и жизнью». По мнению эксперта, если бы потребление этого продукта в стране было примерно одинаковым по году, столь стремительного роста цен накануне праздников мы бы не наблюдали.

Также на удорожание красной рыбы повлиял общий рост цен на товары и услуги.

По сравнению с прошлым годом объемы добычи лососевых действительно выросли, но этот рост стал возможен исключительно благодаря увеличению добычи горбуши. Объемы добычи других видов лососевых, в частности кеты, нерки и кижуча, даже сократились. Рыбопромышленники с увеличением объемов добычи снизили цены на рыбу и икру. Сдерживают розничные цены и торговые сети. «В этом году на росте цен на красную икру сказывается желание дистрибьюторов реализовать продукт в сезон по более высоким ценам. Сейчас это вопрос к промежуточному звену, не к производителям», – резюмировала Полина Кирова.

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Еще по теме
Рыбохозяйственный комплекс, 22 ноября 2021, 14:25
Читайте также:
цитата
Сергей Данкверт, Руководитель Россельхознадзора
«Консервы маркировать необходимо. Россельхознадзор выявляет большой процент фальсификации. Например, вместо указанной на маркировке сайры в состав вводится более дешевая сельдь иваси. Маркировка может стать эффективным инструментом в борьбе с подобного рода деятельностью.»
Сергей Данкверт
Руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Декабрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
345
71112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Номер 11 (54) ноябрь 2021
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей