Исследования куриных яиц провела группа ученых из Иллинойсского университета (США).
Метод основан на анализе спектральных характеристик яйца без его вскрытия. Такой подход делает процесс полностью неинвазивным и безопасным для будущего цыпленка.
Система фиксирует отраженный свет в различных диапазонах и с помощью алгоритмов на основе искусственного интеллекта (ИИ) выявляет различия между эмбрионами мужского и женского пола. Точность составляет пока 75% на нулевой день, приводятся данные в журнале Food Control. Технология требует дальнейшей доработки для масштабного коммерческого применения, включая как повышение точности, так и адаптацию к различным видам и породам птицы.
Главное преимущество метода — возможность сортировки яиц на самых ранних этапах, еще до закладки в инкубатор. Это позволяет снизить затраты на инкубацию мужских эмбрионов, нежелательную в яичном производстве, повысить биобезопасность и решить этическую проблему уничтожения суточных петушков. Проблема выбраковки самцов остается одной из ключевых для отрасли: ежегодно в мире уничтожаются миллиарды цыплят. Некоторые страны, например Франция, запретили выбраковку однодневных цыплят-самцов.
Причем гиперспектральная съемка может использоваться не только для определения пола, но и для оценки жизнеспособности эмбрионов, качества скорлупы и других параметров, влияющих на выводимость птицы.
ДНК не лжет: метод на основе ПЦР
Нидерландская компания HatchTech Group пять лет назад представила технологию, которая позволяет определять пол куриного эмбриона начиная с девятого дня инкубации (исследования по этой теме говорят, что куриный эмбрион начинает чувствовать боль не раньше 13-го дня инкубации). Технология in ovo («в яйцо») базируется на изучении ДНК из жидкости яйца с помощью ПЦР — полимеразной цепной реакции.
Жидкость отбирается через скорлупу с помощью специальной пипетки, а потом анализируется прибором. Точность превышает 99,5%, говорится на сайте разработчика технологии.
Пол «по запаху»
Еще одна технология определения пола куриных эмбрионов до вылупления принадлежит ученым из Калифорнийского университета и стартапа Sensit Venture (США). Их исследование показало, что яйца выделяют летучие органические соединения, которые проходят через скорлупу и могут различаться у будущих самцов и самок. Технология описана в научном журнале Plos One.
Этот подход основан на «считывании» химического состава воздуха вокруг яйца с помощью сенсоров: специальные присоски аккуратно забирают пробы, не повреждая скорлупу. Анализ показывает, что уже на восьмой день инкубации пол эмбриона можно определить примерно с точностью до 80% всего за две минуты.
