Слушатели освоят нормативно‑правовую базу по безопасности пищевой продукции и кормов в РФ — в том числе требования Таможенного союза и международного законодательства.
Программа включает изучение правил приготовления, проверки и хранения питательных сред, а также практические навыки подготовки проб для микробиологических исследований.
Специалисты научного центра научат исследовать сырье, продукты и корма на наличие сальмонеллы и листерии, использованию высокочувствительных методов выделения микроорганизмов и способов точного подтверждения их рода и вида.
«На практических занятий участники отработают правила посева на плотные агары, интерпретацию результатов роста (в том числе анализ типичных и нетипичных колоний, случаев отсутствия роста), выделение чистой культуры при сплошном или сложном росте микроорганизмов, а также идентификацию микроорганизмов посредством пересева и постановки биохимических тестов.
По итогам обучения и аттестации слушатели получат удостоверения о повышении квалификации установленного образца», — сообщается на сайте ВНИИЗЖ.
