Определение растительных жиров проводилось методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием.
Специалисты лаборатории отметили, что сыр является натуральным молочным продуктом, при производстве которого растительные жиры не используются. Но некоторые производители добавляют их для уменьшения себестоимости. Зачастую это ухудшает потребительские свойства продукции.
В ходе проведенных исследований в одной пробе сыра были обнаружены фитостерины, что свидетельствует о фальсификации продукта жирами растительного происхождения.
