Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Специалисты Краснодарской МВЛ обнаружили в колбасе компоненты, не указанные на этикетке продукта

Специалистами отдела вирусологии, патоморфологии и ПЦР исследований ФГБУ «Краснодарская МВЛ» при гистологическом исследовании колбасного варено-копченого изделия категории А колбаса «Деликатесная» по ГОСТ 55455-2013 был установлен факт фальсификации: обнаружены компоненты, не указанные в составе продукта.

В колбасе выявлены множественные фрагменты тканей железы (субпродукты), что противоречит составу, заявленному производителем на этикетке и является нарушением Технического Регламента Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». ТР ТС 022/2011 устанавливает требования к пищевой продукции в части ее маркировки в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно обеспечения реализации прав потребителей на достоверную информацию о пищевой продукции.

Предприятия мясной промышленности для увеличения выхода готовой продукции и снижения себестоимости сознательно применяют по факту компоненты, не входящие в рецептуру продукта, изготовленного по ГОСТ на соответствующий вид изделия, тем самым преднамеренно фальсифицируют изготавливаемый продукт.

На некоторых предприятиях ослаблен входной контроль применяемых ингредиентов, поэтому производитель, не зная истинный состав используемых составляющих ингредиентов, в конечном итоге выпускает фальсифицированный пищевой продукт.

При исследовании мясных продуктов встречаются случаи замены высококачественного сырья на более дешевые животные компоненты, к числу которых относятся субпродукты, которые достоверно идентифицируются при гистологическом анализе по характерным структурным элементам.

Потребитель мясопродуктов должен иметь полную информацию о составе продукта, в этом могут помочь специалисты нашей лаборатории, которые на высоком профессиональном уровне, в кратчайшие сроки проверят качество пищевой продукции гистологическим методом.

Источник: пресс-служба ФГБУ «Краснодарская МВЛ»

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 21 марта 2022, 12:35
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Россельхознадзор запустит портал для пчеловодов в 2025 году
Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей